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Potée hivernale de Ledodu

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Ingrédients pour 2 personnes

500 gr de pommes de terre Bintjes,
300 gr de lard fumé,
un gros oignon,
1 boîte de haricots blancs,
sel et poivre.

Couper le lard fumé en petits lardons, le faire rissoler dans un peu d'huile et ensuite y ajouter l'oignon coupé en rondelles.
Lorsque les oignons sont bien brunis, ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux, ajouter de l'eau à mi-hauteur, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
Surveiller de temps à autre et ajouter éventuellemment un peu d'eau (mais pas trop) afin que les pommes de terre n'attachent pas au fond de la casserolle.
Contrôler de temps à autre pour vous assurer que les pommes de terre sont cuites.
Retirer du feu et écraser les pommes de terre pour former une purée et ajouter la boîte de haricots mais sans les écraser.
Saler, poivrer et servir très chaud.

Bon appétit !


Source: ledodu
Recette 17818, publiée le 2006-02-07 à 00:00, 30 vues

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