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Pouding au chocolat malté pour mijoteuse de Breville

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Donne : 8 portions

1½ tasse de farine auto-levante
1½ tasse de farine tout-usage
1½ cuillère à thé de levure chimique
1⁄3 tasse de poudre de cacao
1⁄3 tasse de poudre de lait malté
1½ tasse de sucre en poudre
1½ tasse de lait
3 oeufs de 60g, légèrement battus

Sauce
150 g (5 oz) de chocolat noir, fondu
3 tasses d'eau chaude
2 cuillères à table de beurre
1½ tasse de cassonade, bien tassée
1⁄3 tasse de poudre de cacao
1⁄4 tasse de fécule de maïs
De l'eau, pour produire de la vapeur
De la crème épaisse, pour le service
De la poudre de lait malté en plus, pour le service

1. Tamisez la farine auto-levante, la farine tout-usage, la levure chimique, la poudre de cacao et de lait malté dans un grand bol à mélanger. Incorporez le sucre. Mélangez le lait et les oeufs. Incorporez au mélange de farine. Brassez bien. Versez la pâte dans le bol à pouding légèrement graissé. Assurez-vous que le bol s'insère dans le plat et qu'il convient à la cuisson. Réservez.

2. Brassez le chocolat, l'eau et le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le beurre et le chocolat fondent.

3. Mélangez la cassonade, la poudre de cacao et la fécule de maïs dans le bol à mélanger. Versez dans le mélange de chocolat chaud. Brassez bien. Versez à la cuillère la sauce au chocolat sur la pâte dans le bol à pouding résistant à lachaleur. Recouvrez de papier d'aluminium et fixez-le avec une ficelle pour la cuisson.

4. Versez de 1 à 2 tasses d'eau dans le plat de cuisson amovible. Ajoutez le bol à pouding. Couvrez et faites mijoter à basse température de 5 à 6 heures. Vérifiez le niveau d'eau pendant la cuisson.

5. Versez la pouding à la cuillère dans des assiettes, garnissez de sauce au chocolat et de crème, et saupoudrez de poudre de lait malté supplémentaire.
Servez chaud.

Il faut un bol à pouding de 2,5 litres (2,6 pintes) résistant à la chaleur et s'insérant dans le plat de cuisson amovible pour faire cette recette.

Plat de cuisson d'une capacité de 5 litres (5,3 pintes).

http://www.breville.ca/

Source: Breville
Recette 14138, publiée le 2005-03-18 à 00:00, 359 vues

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