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Pouding au chocolat sauce au caramel de Viviane02

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1 1/4 tasse d'eau
1 3/4 tasse de dattes séchées dénoyautées et hachées
1 c. à thé de soda à pâte
1/2 tasse de beurre mou
2/3 tasse de sucre
2 gros oeufs
1 c. à thé de vanille
1 1/4 tasse de farine
1/2 tasse de cacao
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
115 g de noix de Grenoble hachées
227 g de brisures de chocolat

sauce:
2 tasses de crème 35%
1 1/4 tasse de cassonade foncée
1/2 tasse de beurre
1 c. à thé de vanille

sauce:
Dans une casserole mélanger crème, cassonade, beurre, amener à ébullition.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter 13 minutes en remuant (en prélever 1 1/2 tasse après 4 minutes de cuisson)
Retirer du feu et ajouter la vanille, mélanger et réserver au chaud.
Préchauffer le four à 350F.
Dans une casserole amener l'eau à ébullition avec les dattes, laisser bouillir 3 minutes.
Retirer du feu et ajouter le soda, réserver.
Fouetter le beurre et le sucre, ajouter les oeufs en fouettant, ajouter la vanille et réserver.
Mélanger farine, cacao, poudre à pâte et sel .
Verser la moitié de ce mélange dans le mélange d'oeufs et mélanger.
Ajouter le mélange aux dattes et mélanger.
Ajouter le reste du mélange de farine et mélanger.
Verser dans un moule carré de 9 pouces beurré.
Cuire au four 25 minutes.
Retirer du four et répartir sur le dessus les noix de Grenoble et les brisures de chocolat.
Mouiller avec la sauce réservée.
Remettre au four et cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.
Retirer du four et laisser refroidir 15 minutes.
Servir des morceaux de gâteau sur des assiette nappée de sauce caramel et d'une boule de crème glacée à la vanille.
viviane02 très bon

Source: Viviane02
Recette # 4219, crée le 2004-02-26 00:00:00 , Vu 189 fois
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