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Pouding au pain et aux pommes sucrières de Hollymel

Par Guimauve Aucune photo
Dossiers: Desserts ► Pouding au pain 

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Pour 4 personnes

Ingrédients:
3 pommes pelées et coupées en dés
l5 ml (l.c.à table) de beurre
45 ml (3 c.à table) de sirop d'érable
750 ml (3 tasses) de pain rassis taillé en cubes
l25 ml (l/2 tasse) de raisins secs
4 oeufs
l25 ml(l/2 tasse) de cassonade
500 ml (2 tasses) de lait
5 ml (l c.à thé) d'essence de vanille
4 pincées de cannelle

Préparation:
Dans une poêle, faire sauter les pommes dans le beurre noisette.
Ajouter le sirop d'érable et laisser cuire 2 minutes.
Mélanger les pommes cuites, les cubes de pain et les raisons et verser le tout dans un moule beurré.
Dans un bol, battre les oeufs avec la cassonade.
Ajouter le lait, l'essence de vanille et la cannelle, bien mélanger et verser dans le moule.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 hres environ.
Cuire au four à l75 C (350 F) environ 45 minutes.
Planter un couteau dans le pudding pour vérifier la cuisson.
Servir chaud, tiède ou froid. Avec quelques fruits de saison ou une boule de crème glacée.

* Provenance de cette recette: Dans le journal de Québec, il y a fort longtemps...

Petite garniture caramélisée que je mets par dessus après:
Sauce Caramel:
l tasse de cassonade (250 ml)
2 c. à soupe de farine (30 ml)
l pincée de sel (5 ml)
l tasse de lait (250 ml)
2 à 3 c.à soupe de beurre (30 à 45 ml)
l c.à thé de vanille (5 ml)

. Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, la farine et le sel. Ajouter le lait. Faire cuire en brassant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit onctueux (environ 2 minutes).
Retirer du feu, ajouter le beurre et la vanille . Mélanger.

Source: Hollymel
Recette # 17932, crée le 2006-02-10 00:00:00 , Vu 258 fois
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