Pouding chômeur à l'érable et au curry de s.modat de Messidor
J'ai adapté en version moins sucrée la recette publiée dans La Presse du samedi 10 mars tirée du livre Papilles pour tous de Stéphane Modat et François Chartier.
Nous avons aimé l'harmonie des saveurs, le cari et le sirop d'érable donnent beaucoup de finesse à ce pouding chômeur. Mes modifications sont entre parenthèses.
Appréciation du goûteur ***
Ingrédients (pour 9 portions raisonnables)
Gâteau
375 ml (1 ½ tasse) de farine (3/4 tasse)
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte (½ c. à thé)
7 ml (1 ½ c. à thé) de curry en poudre
(1c. à thé, de Madras)
65 ml (¼ tasse) de beurre mou (3 c. à soupe de margarine au goût de beurre)
250 ml (1 tasse) de sucre (1/3 tasse)
250 ml (1 tasse) de lait (1/2)
Sauce
250 ml (1 tasse) de sirop érable (1/2 tasse)
250 ml (1 tasse) de cassonade (omis)
250 ml (1 tasse) d'eau bouillante (1/2 tasse)
65 ml (¼ tasse) de beurre (2 c. à soupe)
Préparation
1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
2. Préparer le gâteau. Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le curry.
3. À l'aide d'un fouet électrique (moi, à la main), battre le beurre avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
4. En alternant, ajouter le lait et la farine en plusieurs fois.
5. Beurrer un moule de 32 x 22 cm ou 12 ½ x 9 po ( 8 po ou 20 cm) et y verser la pâte. Réserver.
6. Préparer la sauce. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et bouillir 2 minutes.
7. Verser la sauce lentement sur la pâte sans mélanger.
8. Enfourner 45 minutes (35 min).
Nous avons aimé l'harmonie des saveurs, le cari et le sirop d'érable donnent beaucoup de finesse à ce pouding chômeur. Mes modifications sont entre parenthèses.
Appréciation du goûteur ***
Ingrédients (pour 9 portions raisonnables)
Gâteau
375 ml (1 ½ tasse) de farine (3/4 tasse)
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte (½ c. à thé)
7 ml (1 ½ c. à thé) de curry en poudre
(1c. à thé, de Madras)
65 ml (¼ tasse) de beurre mou (3 c. à soupe de margarine au goût de beurre)
250 ml (1 tasse) de sucre (1/3 tasse)
250 ml (1 tasse) de lait (1/2)
Sauce
250 ml (1 tasse) de sirop érable (1/2 tasse)
250 ml (1 tasse) de cassonade (omis)
250 ml (1 tasse) d'eau bouillante (1/2 tasse)
65 ml (¼ tasse) de beurre (2 c. à soupe)
Préparation
1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
2. Préparer le gâteau. Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le curry.
3. À l'aide d'un fouet électrique (moi, à la main), battre le beurre avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
4. En alternant, ajouter le lait et la farine en plusieurs fois.
5. Beurrer un moule de 32 x 22 cm ou 12 ½ x 9 po ( 8 po ou 20 cm) et y verser la pâte. Réserver.
6. Préparer la sauce. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et bouillir 2 minutes.
7. Verser la sauce lentement sur la pâte sans mélanger.
8. Enfourner 45 minutes (35 min).
Source: Messidor
Recette
51610, publiée le
2012-03-15 à 13:06, 893 vues
