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Pouding onctueux au riz basmati de Tomate-verte

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Voici une recette de mes TV-Hebdo. Malheureusement je ne l'ai jamais essayé. Tu auras sûrement d'autres réponses avec un pouding déjà essayé!

(source: Natrel)

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: environ 6

4 tasses de lait Natrel calcium
1/2 tasse de riz à grains longs, basmati de préférence
1 pincée de sel
2 jaunes d'oeufs
2 c. à thé d'essence de vanille pure
1/3 tasse de sucre granulé

Combiner le lait avec le riz et le sel dans une grande casserole à fond épais.

Porter à ébullition à feu vif en brassant sans arrêt.

Réduire à feu doux. Couvrir et faire mijoter pendant 15 minutes, en brassant de temps à autre.

Retirer le couvercle et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange ait épaissi.

Battre ensemble les jaunes d'oeufs, la vanille et le sucre.

Ajouter graduellement au mélange chaud; bien mélanger.

Cuire à feu moyen-doux en brassant sans arrêt pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi.

Verser le pouding dans un plat de service.

Déposer de la pellicule plastique sur la surface du pouding pour éviter la formation d'une membrane. Servir tiède ou à température ambiante.

Truc de connaisseur:

Il faut rincer abondamment le riz sec avant de le faire cuire, afin d'en retirer l'amidon. Pour cela, mieux vaut éviter la passoire, car les grains glissent dans les trous de l'ustensile. Il est préférable de prendre la moitié d'un bas de nylon propre: y verser le riz et passer sous le robinet en secouant bien.
_________________
Tomate-verte
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Source: Tomate-verte
Recette # 23772, crée le 2006-11-03 00:00:00 , Vu 144 fois
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