Poularde à la sauce aux noix de Braun
Dossiers: Poulet - Volaille
Robot culinaire Braun
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Des noix finement broyées donnent tout son parfum à la sauce bien relevée qui sera servie avec la poularde. Présentez la volaille sur un lit de pommes de terre émincées pour contraster avec la sauce.
1 poularde
8 tranches de mie de pain blanc
500 ml de lait
2 oignons
2 gousses d'ail
200 g de noix
60 g de parmesan
1 cuillerée à café de piment
Sel
Poivre noir
Huile d'olive
1. Pocher la poularde mise dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Conserver le bouillon pour autres utilisations. Enlever la peau de la poularde, la désosser, couper la chair en lanières et mettre de côté.
2. Faire tremper la mie de pain dans du lait. Presser et recueillir l'excès de lait.
3. Broyer finement les noix au Multipractic et mettre de côté. Broyer le parmesan et mettre de côté.
4. Hacher finement les oignons, l'ail et ajouter le piment. Faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter les noix, saler et poivrer et laisser encore mijoter pendant 5 minutes.
5. Faire une pâte de la mie de pain au Multipractic et l'ajouter aux oignons et aux noix.
6. Cuire la sauce en ajoutant petit à petit le lait jusqu'à ce qu'elle soit bien crémeuse.
7. Déposer la poularde dans la sauce, ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
8 tranches de mie de pain blanc
500 ml de lait
2 oignons
2 gousses d'ail
200 g de noix
60 g de parmesan
1 cuillerée à café de piment
Sel
Poivre noir
Huile d'olive
1. Pocher la poularde mise dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Conserver le bouillon pour autres utilisations. Enlever la peau de la poularde, la désosser, couper la chair en lanières et mettre de côté.
2. Faire tremper la mie de pain dans du lait. Presser et recueillir l'excès de lait.
3. Broyer finement les noix au Multipractic et mettre de côté. Broyer le parmesan et mettre de côté.
4. Hacher finement les oignons, l'ail et ajouter le piment. Faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter les noix, saler et poivrer et laisser encore mijoter pendant 5 minutes.
5. Faire une pâte de la mie de pain au Multipractic et l'ajouter aux oignons et aux noix.
6. Cuire la sauce en ajoutant petit à petit le lait jusqu'à ce qu'elle soit bien crémeuse.
7. Déposer la poularde dans la sauce, ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette
67317, publiée le
2022-04-04 à 14:50, 114 vues
