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Pouleaux impériaulx de Chef...jacques

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Rouleaux impériaux

Temps de préparation total : 1 h , 20 rouleaux

Ingrédients

450 g (1 lb) de viande de porc hachée
3 tiges de céleri en petits dés
3 carottes coupées en fines lamelles
100 g (3 1/2 oz) de fèves germées
1 paquet de 20 pâtes à emballer (vendues par les magasins d'alimentation spécialisés)
125 ml (1/2 tasses) d'eau
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
75 ml (1/3 tasses de sauce soya

Préparation

1. Frire la viande hachée préalablement macérée avec la sauce soya, le poivre et le sel. Ajouter au besoin les crevettes et faire cuire 10 minutes à feu moyen.

2. Verser le mélange d'eau, de fécule de maïs et de sauce aux huîtres, puis ajouter les légumes.

4. Laisser cuire environ 10 minutes à feu doux.

5. Laisser refroidir.

6. Confectionner 20 rouleaux.

6. Frire avec un peu d'huile, jusqu'à dorer la pâte.

NOTES : On peut y ajouter des crevettes, des champignons, des pousses de bambou et des haricots verts coupés. Une fois terminés, placer les rouleaux emballés dans le congélateur pour faire saisir par le froid. Ensuite, rangez-les dans un contenant ou dans un sac en plastique. Laisser dans le congélateur, les sortir seulement au moment de la cuisson.
Chef…Jacques








Source: chef...jacques
Recette 19949, publiée le 2006-04-23 à 00:00, 175 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Joanneco59
2006-04-23 00:00
comment faire pour cuire sans que ca se defasse tout merci

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Chef...Jacques
2006-04-23 00:00
Bonjour Joanneco59
Je m'excuse j'ai oublier de mentionner quoi faire pour coller; Il vous faut un oeuf bien battu et avec un pinceau appliquer sur tous les côtée de la pâte,1/4 de pouce de large environ, et bien coller appuyer avec les doigts pour bien coller, laisser sécher 10 minutes avant de le plonger dans la friture;
Chef...Jacques

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