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Poulet à l'asiatique et salade de riz de Edition nouvelles

Edition nouvelles
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Riz

• 500 ml (2 tasses) d'eau

• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel

• 500 ml (2 tasses) de riz blanc à grains longs de qualité supérieure Minute Rice

Vinaigrette à l'asiatique

• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz

• 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide crémeux

• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

• 30 ml (2 c. à soupe) de miel

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame

• 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame rôties

Salade

• 500 ml (2 tasses) de poitrine de poulet, rôti et émincé

• 1 poivron rouge, tranché en fines lanières

• 1 grosse carotte, pelée et râpée

• 250 ml (1 tasse) de concombre, non pelé et haché

• 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de persil plat, hachées

• 125 ml (1/2 tasse) d'arachides rôties

Garniture

• 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons verts, hachés

• 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame rôties

• Quartiers de lime

Préparation

1. Pour préparer le riz, porter l'eau et le sel à ébullition dans une petite casserole. Ajouter le riz, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer environ cinq (5) minutes. Placer le riz dans un grand bol de service et réserver.

2. Pour la vinaigrette, dans un bol moyen, fouetter le mélange de vinaigre de riz, de beurre d'arachide, de sauce soya, de miel, d'huile végétale, d'huile de sésame et de graines de sésame rôties jusqu'à l'obtention d'une texture lisse, puis réserver.

3. Pour préparer la salade, ajouter au riz cuit le poulet, le poivron rouge, la carotte, le concombre, le persil et les arachides. Verser la vinaigrette sur le mélange de façon à bien l'enrober. Ajouter les oignons verts, les graines de sésame et les quartiers de lime à la salade.

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Source: Edition nouvelles
Recette # 60401, crée le 2017-03-31 15:14:38 , Vu 540 fois
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