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Poulet à l'espagnole de Suzanne Lapointe

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Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS:

2 poitrines de poulet de 4 onces (120 grammes) chacune, dégraissées, la peau enlevée
¼ c. à thé (1 ml) de sel
poivre
1 tasse (250 ml) d'oignon(s) émincé(s)
2 gousses d'ail écrasées
2 tasses (500 ml) de tomates fraîches, pelées
½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet Basses calories
¼ c. à thé (1 ml) d'édulcorant liquide
½ tasse (125 ml) de champignons tranchés
persil haché

MÉTHODE:

Laver et sécher le poulet avant de le saler et de le poivrer.
Mettre les morceaux de poulet dans une poêle à cuisson sans gras, faire revenir afin qu'ils soient bien dorés.
Lorsqu'ils le sont, les mettre de côté.
Dans la même poêle faire dorer les oignons et l'ail puis ajouter les tomates et le bouillon.
Laisser bouillir environ 2 minutes.
Laisser reposer quelques minutes et ajouter l'édulcorant, ajuster au goût; bien mélanger.

Mettre le tout dans un plat allant au four; incorporer les champignons et le poulet.
Couvrir et mettre à four modéré à 325°F (160C) pendant 1 heure.
Garnir de persil juste avant de servir.

Rendement: 2 portions
Calories par portion: 221
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et 1 tasse (250 ml) de légumes Basses calories et ½ tasse (125 ml) de légumes Basses calories


Source: Suzanne Lapointe
Recette 69245, publiée le 2022-07-26 à 17:09, 91 vues

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