Poulet à l'estragon avec riz pilaf aux poivrons rouges de Uncle Ben's
(Source: Sac de riz Uncle Ben's)
Donne 6 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Du début à la fin: 30 minutes
1 1/3 tasse (325 ml) de riz de marque Uncle Ben's Converted
1 c. à table (15 ml) d'huile, divisée
2 poivrons rouges, coupés en lanières
1 lb (500 g) de lanières de poulet pour sauté
2 c. à table (30 ml) de farine tout usage
1 poireau, coupé en deux et tranché
½ lb (225 g) de champignons frais, tranchés
1/3 tasse (75 ml) de bouillon de poulet
½ c. à thé (2 ml) de sel
¾ tasse (175 ml) de crème sure légère
2 c. à thé (30 ml) d'estragon frais, émincé
Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer 1 c. à thé (5 ml) d'huile et faire sauter les poivrons rouges 3 ou 4 minutes.
Ajouter le riz, 2½ tasses (625 ml) d'eau et, si désiré, 1 c. à thé (5 ml) de sel.
Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter doucement 20 minutes.
Enrober les lanières de poulet de farine.
Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer le reste de l'huile 2 c. à thé (5 ml) à feu moyen-vif et faire revenir le poulet 3 ou 4 minutes.
Transférer dans une assiette et réserver.
Dans le même poêlon, faire sauter le poireau et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le bouillon, le poulet, la crème sure et l'estragon.
Laisser mijoter doucement 1 ou 2 minutes pour bien chauffer le tout, sans laisser la préparation bouillonner.
Servir la préparation au poulet sur le riz pilaf.
Pour un repas spécial:
Ajouter ½ tasse (125 ml) de vin blanc sec et 2 c. à table (30 ml) de farine tout usage avec le bouillon de poulet et la crème sure pour obtenir une sauce crémeuse très riche et onctueuse.
Info-ingrédients:
Lorsque vous remplacez des fines herbes fraîches par leur équivalent séché, utilisez le tiers de la quantité indiquée.
Subtitution:
Vous pouvez remplacer le poulet par des lanières de boeuf pour sauté (coupe tendre).
Utilisez alors du bouillon de boeuf au lieu du bouillon de poulet.
Mireille
Donne 6 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Du début à la fin: 30 minutes
1 1/3 tasse (325 ml) de riz de marque Uncle Ben's Converted
1 c. à table (15 ml) d'huile, divisée
2 poivrons rouges, coupés en lanières
1 lb (500 g) de lanières de poulet pour sauté
2 c. à table (30 ml) de farine tout usage
1 poireau, coupé en deux et tranché
½ lb (225 g) de champignons frais, tranchés
1/3 tasse (75 ml) de bouillon de poulet
½ c. à thé (2 ml) de sel
¾ tasse (175 ml) de crème sure légère
2 c. à thé (30 ml) d'estragon frais, émincé
Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer 1 c. à thé (5 ml) d'huile et faire sauter les poivrons rouges 3 ou 4 minutes.
Ajouter le riz, 2½ tasses (625 ml) d'eau et, si désiré, 1 c. à thé (5 ml) de sel.
Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter doucement 20 minutes.
Enrober les lanières de poulet de farine.
Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer le reste de l'huile 2 c. à thé (5 ml) à feu moyen-vif et faire revenir le poulet 3 ou 4 minutes.
Transférer dans une assiette et réserver.
Dans le même poêlon, faire sauter le poireau et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le bouillon, le poulet, la crème sure et l'estragon.
Laisser mijoter doucement 1 ou 2 minutes pour bien chauffer le tout, sans laisser la préparation bouillonner.
Servir la préparation au poulet sur le riz pilaf.
Pour un repas spécial:
Ajouter ½ tasse (125 ml) de vin blanc sec et 2 c. à table (30 ml) de farine tout usage avec le bouillon de poulet et la crème sure pour obtenir une sauce crémeuse très riche et onctueuse.
Info-ingrédients:
Lorsque vous remplacez des fines herbes fraîches par leur équivalent séché, utilisez le tiers de la quantité indiquée.
Subtitution:
Vous pouvez remplacer le poulet par des lanières de boeuf pour sauté (coupe tendre).
Utilisez alors du bouillon de boeuf au lieu du bouillon de poulet.
Mireille
Source: Uncle ben's
Recette
11375, publiée le
2004-08-06 à 00:00, 296 vues
