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Poulet à l'impériale à l'autoclave de Presto

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(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

9 lb de poulet, coupés en portions
¼ de tasse d'huile de cuisine
2 c. à table de sel
1 c. à thé de poivre
½ tasse d'oignon haché
1 tasse d'amandes émincées
4 boîtes de 4 onces de champignons
2 cubes de bouillon de poulet
1 tasse d'eau chaude
1 tasse de vin blanc

Chauffez l'autoclave, ajoutez l'huile et dorez le poulet.
Salez et poivrez.
Ajoutez les oignons, les amandes, les champignons avec le liquide, les cubes de bouillon dissous dans l'eau chaude et le vin.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 10 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.
Enlevez le poulet de l'autoclave, épaississez la sauce.
Si vous le désirez, servez le poulet sur un lit de riz chaud, garnissez de sauce et d'amandes grillées.

15 à 18 portions.

Mireille

Source: Presto
Recette 15134, publiée le 2005-07-26 à 00:00, 701 vues

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