Poulet a l'orange (médiévale) de Faranouche
1 poulet presque rôti
2 oranges coupées en tranches mais avec leur pelure
1 tasse [2 1/4 dl] de vin blanc
le jus d'un demi-citron [omettre si les oranges sont amères]
1/4 de c. à thé [1 g] de gingembre
1/2 c. à thé [2 g] de sel
Lorsque le poulet est presque à point, mettre tous les ingrédients pour la sauce dans une casserole et cuire environ 15 minutes.
Couper le poulet en morceaux prêts à servir et disposer dans un plat allant au four.
Napper de sauce, couvrir de papier d'aluminium [si le plat n'a pas de couvercle] et laisser mijoter 15 minutes.
Servir.
Variante
La recette précise que cette sauce peut accompagner la perdrix ou le pigeon.
On peut préférer faire griller ou sauter le poulet plutôt que de le faire rôtir.
source: boitearecettes.com
Source: faranouche
Recette
44024, publiée le
2010-03-27 à 21:08, 182 vues