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Poulet à la birman pour mijoteuse de Breville

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Donne : De 8 à 10 portions

2 cuillères à table d'huile
2 gros oignons
1⁄4 tasse de tiges de citronnelle, tranchées fines
2 feuilles de laurier
2 petits piments rouges, hachés fins
8 gousses d'ail, écrasées
1½ cuillère à table de gingembre frais, râpé
3 cuillères à thé de curcuma moulu
1⁄2 cuillère à thé de cardamome moulue
1 cuillère à thé de cannelle moulue
1⁄2 cuillère à thé de cumin moulu
1⁄2 cuillère à thé de graines de coriandre moulues
1⁄2 cuillère à thé de gingembre moulu
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de poivre noir concassé
2,5 kg (5,5 lb) de poitrines de poulet, coupés en dés
2 tasses de fond de poulet
De la coriandre fraîche hachée, pour le service

1. Faites chauffer l'huile dans un poêlon à revêtement antiadhésif. Ajoutez les oignons, et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporez la citronnelle, les feuilles de laurier, les piments, l'ail, le gingembre, le curcuma, la cardamome, la cannelle, le cumin, la coriandre,le gingembre moulu,le sel et le poivre; faites cuire pendant une minute. Ajoutez le poulet et brassez afin de le recouvrir du mélange d'oignon.

2. Versez le mélange de poulet et le fond dans le plat de cuisson amovible.

3. Couvrez et faites mijoter à basse température de 8 à 10 heures ou à température élevée pendant 4 heures.

Servez chaud (saupoudrez de coriandre, au goût).

Plat de cuisson d'une capacité de 5 litres (5,3 pintes).

http://www.breville.ca/

Source: Breville
Recette 14121, publiée le 2005-03-18 à 00:00, 322 vues

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