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Poulet à la créole de Chef...jacques

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Poulet à la créole

Ingrédients
4 poitrines de poulet
1½ tasse de tomates entières en conserve
5½ oz. de pâte de tomates
2 c. à table d'oignon haché finement
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de sucre
1 c. à table d'huile végétale
½ tasse de poivron vert haché
½ tasse de champignons émincés
¼ tasse d'oignon haché
6 olives vertes ou noires émincées
1 gousse d'ail hachée
1 c. à thé de persil haché
1 pincée de thym
½ oz. de sherry sec
riz cuit

Préparation
Dans une grande casserole, combiner les tomates, la pâte de tomate, 2 c. à table d'oignon, le sel et le sucre.
Faire chauffer l'huile dans un poêlon et y faire saisir les poitrines 3 minutes de chaque côté.
Déposer le poulet dans la préparation aux tomates.
Ajouter le poivron, les champignons, l'oignon, les olives, l'ail, le persil, le thym et le sherry.
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Servir sur un nid de riz.
Chef…Jacques

Source: Chef...jacques
Recette 24854, publiée le 2006-12-27 à 00:00, 76 vues

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