Poulet à la florentine
Dossiers: Poulet - Volaille
Légumes ► Épinard
Légumes ► Épinard
2 c. à soupe de farine tout usage (30 ml)
1/2 c. à thé de poivre frais moulu (2 ml)
4 demis- poitrine de poulet désossées sans peau
1 c. à thé d'huile d'olive (5 ml)
1 livre d'épinards frais et tiges enlevées (500 gr)
2 c. à soupe de basilic frais hachés (30 ml)
1 gousse d'ail haché finement
1/4 tasse de fromage parmesan râpé (50 ml)
Sur une feuille de papier ciré, bien mélanger ensemble la farine
et le poivre.
Enrober le poulet des deux côtés en secouant l'excès. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter le poulet et cuire de 8 à 12 minutes en tournant une fois jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'il ait perdu sa couleur rosée.
Retirer la poêle du feu, couvrir de papier d'aluminium. Réserver au chaud.
Entre-temps, laver les feuilles d'épinards sans les assécher.
Dans une casserole, mélanger les épinards, le basilic et l'ail.
Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les épinards soient affaissés environ 2 minutes.
Égoutter. Remuer délicatement le mélange d'épinards à la fourchette.
Placer le mélange d'épinards dans un plat de service, disposer le poulet sur le dessus.
Saupoudrer de fromage parmesan. Sevrer immédiatement avec un riz aux légumes de votre choix.
Par : ???
1/2 c. à thé de poivre frais moulu (2 ml)
4 demis- poitrine de poulet désossées sans peau
1 c. à thé d'huile d'olive (5 ml)
1 livre d'épinards frais et tiges enlevées (500 gr)
2 c. à soupe de basilic frais hachés (30 ml)
1 gousse d'ail haché finement
1/4 tasse de fromage parmesan râpé (50 ml)
Sur une feuille de papier ciré, bien mélanger ensemble la farine
et le poivre.
Enrober le poulet des deux côtés en secouant l'excès. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter le poulet et cuire de 8 à 12 minutes en tournant une fois jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'il ait perdu sa couleur rosée.
Retirer la poêle du feu, couvrir de papier d'aluminium. Réserver au chaud.
Entre-temps, laver les feuilles d'épinards sans les assécher.
Dans une casserole, mélanger les épinards, le basilic et l'ail.
Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les épinards soient affaissés environ 2 minutes.
Égoutter. Remuer délicatement le mélange d'épinards à la fourchette.
Placer le mélange d'épinards dans un plat de service, disposer le poulet sur le dessus.
Saupoudrer de fromage parmesan. Sevrer immédiatement avec un riz aux légumes de votre choix.
Par : ???
Recette
948, publiée le
2004-03-05 à 00:00, 364 vues
