Poulet à la liégeoise. de Youmie5050
Dossiers: Bière
Pour 4 Personnes:
1 beau poulet
150 gr de lard frais,
20 oignons grelots,
250 gr de raisins ou de pruneaux séchés,
1 c a c de vinaigre,
2 c de sirop de liège (sirop a tartiner de poire),
1 bouteille de bière brune,
1 bouquet garni,
1 tranche de pain moutardée,
1 dl de péket(genièvre liégeois)
100 gr de beurre,
sel et poivre
Faire tremper durant quelques heures les raisins dans le péket.
Dans une cocotte faire revenir le lard coupé en lardons avec le beurre,
couper le poulet en 8 retirer le lard de la cocotte et y mettre le poulet à dorer.
Faire revenir les oignons grelots épluché dans 50 gr de beurre et y ajouter ensuite le lard, le poulet et la tranche de pain moutardée.
Verser la bière et laisser mijoter sous couvercle.
Apres 1/2 h y ajouter le bouquet garni, sel, poivre, les raisins macérés et le sirop de liège dilué dans le vinaigre,
laisser mijoter jusqu'a ce que le poulet soit bien cuit.
bon appétit
Source: youmie5050
Recette
19787, publiée le
2006-04-11 à 00:00, 976 vues