Poulet à la provençale (adaptation) de Beaubarbu
J'aime le poulet et souvent j'adapte des recettes. Je vous partage la plus récente version de mon
Poulet à la provençale
Pour 4 personnes (plus selon moi) :
Ingrédients :
6 cuisses de poulet (vous pourriez comme moi utiliser des hauts de cuisses de poulet)
1 tasse de farine (moi: je n'ai pas utilisé)
1 cuillère à café de sel
poivre fraîchement moulu
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 tasse de vin blanc
400 g de tomate hachée (moi: 2 tomates fraîches, pelées, coupées)
1 gousse d'ail haché
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 tasse d'olives noires (moi: 1/2 tasse)
feuilles de basilic frais (moi : je n'ai pas utilisé)
*(J'ai ajouté des champignons, des lardons et des poivrons)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn (moi 40-45 minutes)
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
Préparation:
1.Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un sac en plastique. Mettre les cuisses de poulet à l'intérieur, fermer le sac et bien secouer. Sortir les cuisses de poulet du sac et les tapoter pour éliminer l'excédent de farine.
(Je n'ai pas fait cette étape)
2.Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver au chaud, dans un plat de service.
3.Dans la même matière grasse, faire dorer l'oignon haché (les champignons, les lardons et les poivrons). Verser le vin blanc et porter à ébullition, en remuant avec une spatule pour bien décoller les sucs du fond de la sauteuse. Ajouter la tomate hachée et laisser épaissir. Replacer le poulet dans cette préparation. (J'ai placé au four, à découvert, à 325°F pour 40-45 minutes environ)
4.Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail et le persil hachés, ainsi que le jus de citron et les olives. Verser sur le poulet. Replacer au four pour la fin de la cuisson.
Servir immédiatement avec des pâtes ou du riz.
Décorer avec des feuilles de basilic. (J'aurais dû en mettre, c'est plus joli et c'est délicieux!)
Bon appétit!
Source: recette adaptée de celle de Alvira André
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/304823/1056034062/poulet-a-la-provencale.shtml
Poulet à la provençale
Pour 4 personnes (plus selon moi) :
Ingrédients :
6 cuisses de poulet (vous pourriez comme moi utiliser des hauts de cuisses de poulet)
1 tasse de farine (moi: je n'ai pas utilisé)
1 cuillère à café de sel
poivre fraîchement moulu
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 tasse de vin blanc
400 g de tomate hachée (moi: 2 tomates fraîches, pelées, coupées)
1 gousse d'ail haché
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 tasse d'olives noires (moi: 1/2 tasse)
feuilles de basilic frais (moi : je n'ai pas utilisé)
*(J'ai ajouté des champignons, des lardons et des poivrons)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn (moi 40-45 minutes)
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
Préparation:
1.Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un sac en plastique. Mettre les cuisses de poulet à l'intérieur, fermer le sac et bien secouer. Sortir les cuisses de poulet du sac et les tapoter pour éliminer l'excédent de farine.
(Je n'ai pas fait cette étape)
2.Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver au chaud, dans un plat de service.
3.Dans la même matière grasse, faire dorer l'oignon haché (les champignons, les lardons et les poivrons). Verser le vin blanc et porter à ébullition, en remuant avec une spatule pour bien décoller les sucs du fond de la sauteuse. Ajouter la tomate hachée et laisser épaissir. Replacer le poulet dans cette préparation. (J'ai placé au four, à découvert, à 325°F pour 40-45 minutes environ)
4.Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail et le persil hachés, ainsi que le jus de citron et les olives. Verser sur le poulet. Replacer au four pour la fin de la cuisson.
Servir immédiatement avec des pâtes ou du riz.
Décorer avec des feuilles de basilic. (J'aurais dû en mettre, c'est plus joli et c'est délicieux!)
Bon appétit!
Source: recette adaptée de celle de Alvira André
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/304823/1056034062/poulet-a-la-provencale.shtml
Source: beaubarbu
Recette
45380, publiée le
2010-07-10 à 07:48, 562 vues
