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Poulet alfresco de riz minute rice

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1 1/2 tasse de riz MINUTE RICE
3/4 tasse de sauce pour salade MIRACLE WHIP Légère
3 c. à table de jus d'orange
1 c. à thé de zeste d'orange râpé (facultatif)
1/2 c. à thé de moutarde en poudre
qq de sauce au piment
2 tasses de poulet ou de dindont cuit, coupé en morceaux
1/2 tasse d'olives noires dénoyautées, tranchées
2 branches de céleri, tranchées
2 c. à table d'amandes tranchées, grillées
Légumes frais (asperges, concombre, tomates cerises, poivrons, verdures
croquantes, etc.)

Préparer le riz en suivant les indications de l'emballage. Réfrigérer. Dans un
grand bol, mélanger la sauce pour salade, le jus et le zeste d'orange, la moutarde
et la sauce au piment. Ajouter le riz cuit, le poulet, les olives et le céleri;
remuer légèrement. Couvrir et réfrigérer pour marier les saveurs. Disposer la
salade de poulet et les légumes frais sur un grand plat de service ou sur des
assiettes individuelles. Parsemer des amandes au moment de servir. Donne 4 portions.

*1 lb (500 g) de poitrines de poulet ou de dindon, désossées et sans peau, donne
environ 2 tasses (500 mL) de morceaux de poulet ou de dindon cuit.



Recette 8427, publiée le 2004-03-30 à 00:00, 124 vues

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