Poulet au cari de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► La volaille et le gibier à plumes
1 poulet de 1,5 kg (3 lb)
½ tasse de farine tout usage
Five Roses
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cari
½ c. à thé de paprika
¼ de c. à thé de gingembre
¼ de c. à thé de poivre
¼ de tasse de beurre ou de margarine
2 tasses de pommes hachées
½ tasse de noix de coco râpée
1 petit oignon haché
2 tasses de bouillon de poulet
½ tasse de crème claire
Découper le poulet en morceaux, bien essuyer. Dans un sac, mélanger la farine et les assaisonnements; mettre un morceau de poulet à la fois dans le sac, fermer et bien agiter pour enrober. Répéter ainsi pour chaque morceau. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu vif et dorer les morceaux de poulet. Réduire à feu moyen. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 30 minutes. Retirer le poulet et garder au chaud. Ajouter les pommes, la noix de coco et l’oignon au fond de cuisson dans la poêle et cuire 5 minutes en remuant. Entre-temps, délayer ¼ de tasse de farine assaisonnée qui reste dans un peu de bouillon de poulet. Verser cette pâte lisse dans la poêle avec le reste du bouillon. Bien mélanger. Ajouter la crème. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Ajouter le poulet et réchauffer. Servir immédiatement avec du riz cuit à la vapeur.
Donne de 4 à 6 portions
½ tasse de farine tout usage
Five Roses
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cari
½ c. à thé de paprika
¼ de c. à thé de gingembre
¼ de c. à thé de poivre
¼ de tasse de beurre ou de margarine
2 tasses de pommes hachées
½ tasse de noix de coco râpée
1 petit oignon haché
2 tasses de bouillon de poulet
½ tasse de crème claire
Découper le poulet en morceaux, bien essuyer. Dans un sac, mélanger la farine et les assaisonnements; mettre un morceau de poulet à la fois dans le sac, fermer et bien agiter pour enrober. Répéter ainsi pour chaque morceau. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu vif et dorer les morceaux de poulet. Réduire à feu moyen. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 30 minutes. Retirer le poulet et garder au chaud. Ajouter les pommes, la noix de coco et l’oignon au fond de cuisson dans la poêle et cuire 5 minutes en remuant. Entre-temps, délayer ¼ de tasse de farine assaisonnée qui reste dans un peu de bouillon de poulet. Verser cette pâte lisse dans la poêle avec le reste du bouillon. Bien mélanger. Ajouter la crème. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Ajouter le poulet et réchauffer. Servir immédiatement avec du riz cuit à la vapeur.
Donne de 4 à 6 portions
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76232, publiée le
2024-04-09 à 13:53, 13 vues