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Poulet au paprika pour mijoteuse de Dana Carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Ah, la cuisine hongroise! Vous pouvez utiliser une crème sure non allégée pour faire cette sauce somptueuse, ou du yogourt nature après en avoir d'abord retiré le petit-lait aqueux.

50 g (½ tasse) d'oignon haché
14 g (1 c. à table) de beurre
15 ml (1 c. à table) d'huile
1,5 kg (environ 3 lb) de cuisses de poulet
120 ml (½ tasse) de bouillon de poulet
60 ml (¼ tasse) de vin blanc sec
24 g (1-½ c. à table) de pâte de tomate
5 ml (1 c. à thé) de bouillon de poulet concentré
13 g (1-½ c. à table) de paprika
2,5 ml (½ c. à thé) de graines de cumin
0,5 g (¼ c. à thé) de poivre
120 ml (½ tasse) de crème sure légère
Guar ou xanthane (facultatif)

Dans un grand poêlon épais, à intensité moyenne-basse, faites sauter l'oignon dans le beurre et l'huile pour le colorer.
Placez l'oignon dans la mijoteuse.
Ensuite, à intensité moyenne, faites sauter le poulet dans le poêlon jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré.
Placez-le également dans la mijoteuse.
Retirez l'excédent d'huile du poêlon et ajoutez-y le bouillon de poulet et le vin.
Remuez pour dissoudre les sucs de cuisson présents au fond du poêlon.
Mélangez la pâte de tomate et le concentré.
Lorsque ces derniers seront bien dissous, versez la préparation sur le poulet.
Saupoudrez le paprika, les graines de cumin et le poivre sur le poulet.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 6 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, retirez le poulet à l'aide de pinces ou d'une cuillère trouée.
Déposez-le sur un plateau.
Incorporez la crème sure au bouillon dans la mijoteuse.
Au besoin, épaississez avec le guar ou le xanthane.
Servez la sauce avec le poulet.
Accompagnez le poulet de fauxtates (page 291), également nappés de ce bon bouillon!

Infos : 5 portions, chacune contenant 537 calories, 39 g de lipides, 39 g de protéines, 5 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 4 g de glucides assimilables.


Source: Dana carpender
Recette 16352, publiée le 2005-11-04 à 00:00, 603 vues

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