Poulet aux amandes (chinois) de Puce313
POULET SAUTÉ AUX AMANDES:
Recette provenant de la revue Je Cuisine Asiatique (2015)
Pour la sauce :
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet sans sel (maison ou du commerce)
2 cuillerées à soupe (30 ml) de sauce aux huîtres
2 cuillerées à soupe (30 ml) de sucre
2 cuillerées à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
1 cuillerées à soupe (30 ml) de sauce soya réduite en sel
1 cuillerées à soupe (15 ml) de fécule de maïs
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et réserver.
Pour le sauté :
1 ½ livre (605 grammes) de poitrines de poulet désossées et sans peau
¼ tasse (60 ml) de fécule de maïs
2 cuillerées à soupe (30 ml) d'huile de sésame non grillé
1 oignon émincé
1 poivron rouge émincé
1 ½ tasse (375 ml) de brocoli en petits bouquets
2 cuillerées à thé (10 ml) d'ail haché
1 tasse (250 ml) de chou chinois émincé (j'ai pris des mini bok choy)
1 cuillerée à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
Une bonne poignée d'amandes entières mondées (ou d'amandes effilées)
Couper les poitrines de poulet en lanières d'environ ¼ de pouce (0.5 cm) et Les enrober de fécule de maïs.
Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle antiadhésive ou dans un wok et y cuire l'oignon, le poivron et le brocoli de 2 à 3 minutes, réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile et y cuire les lanières de poulet 2 minutes de chaque côté, une petite quantité à la fois pour ne pas surcharger la poêle et faire bouillir la viande.
Ajouter l'ail, le chou chinois, le gingembre et les amandes. Cuire environ 2-3 minutes à feu moyen -élevé.
Remettre dans la poêle l'oignon, le poivron et le brocoli réservés.
Ajouter la sauce et porter à ébullition. Cuire une minute et servie.
Source : site de Katia au pays des merveilles
Recette provenant de la revue Je Cuisine Asiatique (2015)
Pour la sauce :
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet sans sel (maison ou du commerce)
2 cuillerées à soupe (30 ml) de sauce aux huîtres
2 cuillerées à soupe (30 ml) de sucre
2 cuillerées à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
1 cuillerées à soupe (30 ml) de sauce soya réduite en sel
1 cuillerées à soupe (15 ml) de fécule de maïs
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et réserver.
Pour le sauté :
1 ½ livre (605 grammes) de poitrines de poulet désossées et sans peau
¼ tasse (60 ml) de fécule de maïs
2 cuillerées à soupe (30 ml) d'huile de sésame non grillé
1 oignon émincé
1 poivron rouge émincé
1 ½ tasse (375 ml) de brocoli en petits bouquets
2 cuillerées à thé (10 ml) d'ail haché
1 tasse (250 ml) de chou chinois émincé (j'ai pris des mini bok choy)
1 cuillerée à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
Une bonne poignée d'amandes entières mondées (ou d'amandes effilées)
Couper les poitrines de poulet en lanières d'environ ¼ de pouce (0.5 cm) et Les enrober de fécule de maïs.
Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle antiadhésive ou dans un wok et y cuire l'oignon, le poivron et le brocoli de 2 à 3 minutes, réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile et y cuire les lanières de poulet 2 minutes de chaque côté, une petite quantité à la fois pour ne pas surcharger la poêle et faire bouillir la viande.
Ajouter l'ail, le chou chinois, le gingembre et les amandes. Cuire environ 2-3 minutes à feu moyen -élevé.
Remettre dans la poêle l'oignon, le poivron et le brocoli réservés.
Ajouter la sauce et porter à ébullition. Cuire une minute et servie.
Source : site de Katia au pays des merveilles
Source: Puce313
Recette
67523, publiée le
2022-04-10 à 13:39, 31 vues
