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Poulet aux petits oignons en casserole de Viviane02

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4 portions

1 poulet sans peau et coupé en 8 morceaux
sel et poivre
2 c.soupe d’huile
2 c.soupe de beurre
2 /3 tasse de petits oignons sucrés en bte
½ tasse de vin blanc sec
1/3 tasse de bouillon de légumes
2 c.thé d’estragon sec
1 c.soupe de moutarde de Dijon
12 pommes de terre nouvelles
12 petites carottes

préchauffer le four à 375 F.
saler et poivrer le poulet .
faire dorer le poulet 5 minutes de chaque côté dans le beurre et l ‘huile avec les petits oignons, retirer les morceaux de poulet et les déposer dans un plat allant au four.

Déglacer la poêle avec le vin et le bouillon, ajouter estragon et moutarde et bien mélanger, amener à ébullition et réduire le liquide de moitié, retirer du feu et verser sur le poulet, ajouter les légumes autour du poulet et cuire au four 1 ¼ heure.

Note : si on ne mets pas de pommes de terre dans la casserole, servir avec les pommes de terre rôties.

Source: Viviane02
Recette # 15413, crée le 2005-08-16 00:00:00 , Vu 173 fois
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