Poulet bon à s'en lécher les doigts et rubans de légumes de Cuisine Futée, Parents Pressés
Portions: 8Préparation: 10 minCuisson: 50 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés
PLATS PRINCIPAUX • PLATS D'ACCOMPAGNEMENT
Ingrédients
Poulet bon à s'en lécher les doigts
80 ml (1/3 tasse) de marmelade à l'orange (ou de tartinade à l'orange sans sucre ajouté)
80 ml (1/3 tasse) de sauce hoisin
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
45 ml (3 c. à soupe) de miel
18 pilons de poulet sans la peau
Rubans de légumes
2 carottes
2 panais
1 courgette jaune ou verte (zucchini)
4 grosses asperges ou 1 pied de brocoli pelé (tige seulement, sans les fleurons)
5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sauce soya
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de vinaigre de riz
Poivre et sel
Préparation
Poulet bon à s'en lécher les doigts
Préchauffer le four à 200C (400F). Placer la grille au centre du four.
Dans un grand sac de congélation hermétique, ajouter tous les ingrédients sauf le poulet.
Refermer le sac et manipuler le tout avec les doigts pour bien mélanger.
Ajouter les pilons et manipuler de nouveau le sac pour bien enrober les pilons. Cette étape peut être réalisée à l'avance en conservant le poulet dans le réfrigérateur.
Transvider les pilons et la marinade dans un grand plat rectangulaire allant au four.
Cuire au four 45 minutes en retournant les pilons dans la sauce à la mi-cuisson.
Servir le poulet avec du riz et des rubans de légumes.
Utiliser les surplus de poulet pour préparer le lunch du lendemain.
Rubans de légumes
À l'aide d'un couteau économe (éplucheur à légumes), former des rubans en pelant chaque légume sur le sens de la longueur. Pour la courgette, arrêter avant d'atteindre le cœur. Mélanger les rubans ensemble.
Dans une grande poêle antiadhésive, étendre l'huile uniformément à l'aide d'un pinceau de cuisine. Ajouter les rubans de légumes et cuire 5 à 7 minutes à feu vif en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
Retirer du feu, ajouter la sauce soya et le vinaigre de riz. Poivrer et ajouter une pincée de sel si désiré. Mélanger et servir.
Notes
Pendant que le poulet cuit, vous pouvez préparer les ingrédients du wrap à l'asiatique, fait avec les surplus de poulet (voir variante). Les deux recettes sont prêtes pratiquement en même temps. Après le repas, vous pourrez relaxer en sachant que les lunchs du lendemain sont réglés !
Le simple fait de changer la façon de couper le légume peut faire toute la différence auprès des enfants !
Poulet bon à s'en lécher les doigts
80 ml (1/3 tasse) de marmelade à l'orange (ou de tartinade à l'orange sans sucre ajouté)
80 ml (1/3 tasse) de sauce hoisin
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
45 ml (3 c. à soupe) de miel
18 pilons de poulet sans la peau
Rubans de légumes
2 carottes
2 panais
1 courgette jaune ou verte (zucchini)
4 grosses asperges ou 1 pied de brocoli pelé (tige seulement, sans les fleurons)
5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sauce soya
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de vinaigre de riz
Poivre et sel
Préparation
Poulet bon à s'en lécher les doigts
Préchauffer le four à 200C (400F). Placer la grille au centre du four.
Dans un grand sac de congélation hermétique, ajouter tous les ingrédients sauf le poulet.
Refermer le sac et manipuler le tout avec les doigts pour bien mélanger.
Ajouter les pilons et manipuler de nouveau le sac pour bien enrober les pilons. Cette étape peut être réalisée à l'avance en conservant le poulet dans le réfrigérateur.
Transvider les pilons et la marinade dans un grand plat rectangulaire allant au four.
Cuire au four 45 minutes en retournant les pilons dans la sauce à la mi-cuisson.
Servir le poulet avec du riz et des rubans de légumes.
Utiliser les surplus de poulet pour préparer le lunch du lendemain.
Rubans de légumes
À l'aide d'un couteau économe (éplucheur à légumes), former des rubans en pelant chaque légume sur le sens de la longueur. Pour la courgette, arrêter avant d'atteindre le cœur. Mélanger les rubans ensemble.
Dans une grande poêle antiadhésive, étendre l'huile uniformément à l'aide d'un pinceau de cuisine. Ajouter les rubans de légumes et cuire 5 à 7 minutes à feu vif en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
Retirer du feu, ajouter la sauce soya et le vinaigre de riz. Poivrer et ajouter une pincée de sel si désiré. Mélanger et servir.
Notes
Pendant que le poulet cuit, vous pouvez préparer les ingrédients du wrap à l'asiatique, fait avec les surplus de poulet (voir variante). Les deux recettes sont prêtes pratiquement en même temps. Après le repas, vous pourrez relaxer en sachant que les lunchs du lendemain sont réglés !
Le simple fait de changer la façon de couper le légume peut faire toute la différence auprès des enfants !
Source: Cuisine futée, parents pressés
Recette
58746, publiée le
2015-09-30 à 20:56, 857 vues
