Poulet cacciatore à la moderne de Tatie1
Dossiers: Poulet - Volaille
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
4 cuisses de poulet, sans la peau
4 gousses d'ail écrasées
250 g (1/2 lb) de champignons en tranches épaisses
1 boîte (28 oz / 796 ml) de tomates
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
5 ml (1 c. à thé) de sucre
2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
125 ml (1/2 tasse) d'olives noires
1- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire, à feu moyen. Y faire dorer les cuisses de poulet, 8 minutes de chaque côté. Les retirer de la poêle et réserver.
2- Mettre l'ail et les champignons dans la poêle et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau, environ 5 minutes. Incorporer le reste des ingrédients – écraser les tomates.
3- Remettre les cuisses de poulet dans la poêle et porter à ébullition. Baisser le feu et couvrir partiellement. Laisser mijoter de 35 à 40 minutes – en retournant les cuisses à mi-cuisson.
4- Les retirer de la poêle. Faire bouillir la sauce à découvert, à feu moyennement élevé et en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle ait épaissi, environ 5 minutes.
4 portions.
Chaque portion contient: 29.3 g de protéines, 10.2 g de lipides, 13 g de glucides, 4.2 mg de fer, 100 mg de calcium, et fournit 263 calories.
Variante:
Sauce au poulet à l'italienne pour les pâtes:
se baser sur la recette précédente, mais désosser les cuisses de poulet cuites. Couper la chair en bouchées et les incorporer à la sauce. Servir sur des pâtes et parsemer de parmesan râpé.
Cuisson : 1 heure
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
4 cuisses de poulet, sans la peau
4 gousses d'ail écrasées
250 g (1/2 lb) de champignons en tranches épaisses
1 boîte (28 oz / 796 ml) de tomates
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
5 ml (1 c. à thé) de sucre
2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
125 ml (1/2 tasse) d'olives noires
1- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire, à feu moyen. Y faire dorer les cuisses de poulet, 8 minutes de chaque côté. Les retirer de la poêle et réserver.
2- Mettre l'ail et les champignons dans la poêle et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau, environ 5 minutes. Incorporer le reste des ingrédients – écraser les tomates.
3- Remettre les cuisses de poulet dans la poêle et porter à ébullition. Baisser le feu et couvrir partiellement. Laisser mijoter de 35 à 40 minutes – en retournant les cuisses à mi-cuisson.
4- Les retirer de la poêle. Faire bouillir la sauce à découvert, à feu moyennement élevé et en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle ait épaissi, environ 5 minutes.
4 portions.
Chaque portion contient: 29.3 g de protéines, 10.2 g de lipides, 13 g de glucides, 4.2 mg de fer, 100 mg de calcium, et fournit 263 calories.
Variante:
Sauce au poulet à l'italienne pour les pâtes:
se baser sur la recette précédente, mais désosser les cuisses de poulet cuites. Couper la chair en bouchées et les incorporer à la sauce. Servir sur des pâtes et parsemer de parmesan râpé.
Source: Tatie1
Recette
9920, publiée le
2004-04-19 à 00:00, 123 vues
