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Poulet cacciatore à la sauce aux tomates fraîches de Chalapata

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POULET CACCIATORE À LA SAUCE AUX TOMATES FRAÎCHES
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recette de la fondation des maladies du coeur

Donne quatre portions

INGRÉDIENTS

* 1 kg (2 lb) poitrine et cuisses de poulet sans la peau, en petits morceaux
* 25 ml (2 c. à table) huile d'olive extra vierge
* 5 gousses d'ail
* 1 piment chili frais
* 2 tiges d'origan frais
* 250 ml (1 tasse) de vin
* 25 ml (2 c. à table) pâte de tomate
* 5 feuilles de basilic frais, déchiquetées
* 12 tomates cerise, en moitiés
* Poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 200° C (375° F).

2. Chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'ail.

3. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit brun-doré sur tous les côtés.

4. Ajouter la pâte de tomate et le vin blanc pour déglacer la casserole.

5. Ajouter les tomates cerise et l'origan.

6. Ajouter le poivre et permettre au vin de réduire un peu,
puis placer au four pendant 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Valeur nutritive par portion
(325 ml ou 1 ½ tasse)

* Calories : 340
* Protéines : 40 g
* Gras total : 13 g
* Gras saturés : 3 g
* Cholestérol : 120 mg
* Glucides : 8 g
* Fibres : 1 g
* Sodium : 203 mg
* Potassium : 797 mg

Recette créée par le célèbre chef David Rocco www.davidrocco.com

©Fondation des maladies du coeur.


Source: chalapata
Recette 40105, publiée le 2009-08-12 à 21:56, 364 vues

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