Poulet chow mein de Csimard
Temps de préparation total : 40 minutes, 4 portions
Ingrédients
45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
2 poitrines de poulet entières, désossées, sans peau, nettoyées et coupées en bouchées
2 oignons verts hachés
125 g ( 1/4 lb) de champignons frais, nettoyés et émincés
1 branche de céleri émincée
125 ml (1/2 tasse) de pousses de bambou
125 ml (1/2 tasse) de châtaignes d'eau, coupées en deux
250 ml (1 tasse) de fèves germées fraîches
60 ml (1/4 tasse) de poivron mariné, haché
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet chaud
1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
sel et poivre
Préparation Dictionnaire
1. Faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dans une poêle à frire ou un wok. Ajouter le poulet et sauter 6 minutes à feu moyen. Remuer fréquemment.
2. Retirer le poulet et le mettre de côté.
3. Verser le reste d'huile dans la poêle. Ajouter les oignons, les champignons et le céleri; saler, poivrer et faire cuire 4 minutes.
4. Ajouter les pousses de bambou, les châtaignes d'eau, les fèves germées et les poivrons; faire cuire 2 minutes.
5. Incorporer le bouillon de poulet et le gingembre; amener à ébullition et continuer la cuisson 1 minute.
6. Remettre le poulet dans la poêle. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer la sauce.
7. Incorporer la sauce soya; cuire 1 minute. Servir immédiatement.
Source: csimard
Recette
22372, publiée le
2006-08-24 à 00:00, 240 vues
