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Poulet citronné de Taillefer & Filles

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2 grosses ou 4 petites demi- poitrines de poulet, désossées et sans la peau

Pâte à frire :
1/2 tasse de farine
1 c. thé de poudre à pâte
2/3 tasse de bière
sel et poivre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que ce soit lisse.
Tremper les morceaux de poulet dans la pâte, égoutter.
Préchauffer l'huile de la friteuse à 375ºF (190ºC).
Couper les grosses demi-poitrines de poulet en deux horizontalement afin d'obtenir quatre fines escalopes.
Si vous choisissez quatre petites demi- poitrines, les laisser intactes.

Déposer dans la friteuse et cuire environ 10 minutes.

(Cité2 la première fois j'ai fait cuire à la poêle avec beurre et huile ,je préfère,moins gras qu'avec la friteuse )

Égoutter sur du papier essuie-tout.

Sauce au citron :
1 tasse de bouillon de légumes
le zeste de 1 citron
le jus de 1 1/2 citron
1/4 tasse de sucre
1 c. table de fécule de maïs
2 c. table d'eau froide

Pendant la cuisson du poulet, porter à ébullition le bouillon, le zeste et le jus de citron et le sucre dans une petite casserole.
Ajouter la fécule de maïs délayée dans l'eau.
Remuer jusqu'à épaississement.
Couper le poulet en aiguillettes et le napper de sauce au citron chaude.
Donne 4 portions.

Par: Caroline35 (Source: Taillefer & filles)

La semaine dernière j'ai fait cette recette chez ma nièce ,les invités ont adoré,j'en ai refait mardi j'ai servi comme sur la photo et le lendemain comme poulet soo guy avec eggs-rolls et riz frit,ça ressemble beaucoup à la pâte du poulet soo guy,je n'aime pas la bière mais ça ne goûte pas du tout,la prochaine fois j'essaie avec du poisson et des crevettes.


http://fr.pg.photos.yahoo.com/ph/cite_deux/detail?.dir=/b798&.dnm=d85cre2.jpg&.src=ph

CITE2

Source: Taillefer & filles
Recette 849, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 1061 vues

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