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Poulet "cordon bleu de Corralou

Corralou
Par Corralou Aucune photo
Portions: 6Préparation: 20 minCuisson: 35 minCuisine: QuébécoiseDossiers: Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet 

A+ a-
3 poitrine de poulet sans peau ni os
3 tranches de jambon cuit épais ou tout autre
6 tranches de fromage Jarlsberg suisse
2 œufs battus
Chapelure tout usage de Corralou

Sur une planche à légume placer une poitrine ouverte sur la longueur et aplatir avec un marteau a steak. A l’aide d’un couteau ouvrir en portefeuille sans couper le dos. Étendre la tranche de jambon sur le poulet et 2 tranches de fromage sur le jambon en les faisant se chevaucher pour que le poulet soit tout couvert. A l’aide de cure dent rouler la poitrine sur elle-même en gardant a l’intérieur jambon et fromage. Faire de même pour les 2 autres. Puis déposez de la chapelure sur une assiette. Roulez les poitrines dans les œufs battus et roulez dans la chapelure.


Puis déposer ces rouleaux dans un plat de cuisson habillé de papier parchemin. Laissez découvert. Salez poivrez et déposez un peu de basilic.

Cuire au four à 375F. 20 minutes retournez les poitrines et cuire encore 15 minutes.

Faire une sauce Béchamelle pour 2 portions de féttucini (pâte)

2 grosses c. à soupe de beurre ou margarine
2 grosses c. à soupe de farine tout usage
1 tasse de lait chaud
1 ½ tasse de bouillon de poulet chaud

Fondre le beurre dans une poêle ajoutez la farine avec un fouet puis ajoutez les liquides chauds et cuire a feu lent tout en brassant avec le fouet.

Dans une autre poêle frire des oignons, des céleris, des poivrons, des champignons. Ainsi que une tasse d’épinards hachés. Quand c’est bien cuit déposez dans la sauce.

Servir sur des pâtes cuites avec ½ poitrine cordon bleu.
Conseil
ce plat est savoureux et une demie poitrine avec les pâtes c'est suffisant.
Source: Corralou
Recette # 58564, crée le 2015-08-23 19:28:54 , Vu 1418 fois
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3 Commentaires

2015-08-23
Gourmande va! Cette recette me plaît énormément! Merci pour le partage! à bientôt!

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2015-08-23
bienvenue
et régale toi bye

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2016-08-15
Oh j'aime beaucoup justement hier soir je l'ai fait en balluchon, j'ai battu un oeuf et fait cuire mince comme une crêpe j'y ai mis le poulet, jambon fromage, j'ai fait un balluchon puis j'ai nappé de béchamel.

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