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Poulet cordon bleu de Manon69

A+ a-
4 demi- poitrine de poulet désossées, sans la peau
4 tranches de jambon Forêt Noire
4 tranches de fromage suisse
2 oeufs , légèrement battus
1 1/4 tasse de chapelure
Sel et poivre

Préchauffer le four à 375 F.
Sur une planche de travail, ouvrir les demi- poitrines de poulet en portefeuille.
sur l'un des côtés du poulet, déposer une tranche de fromage puis une tranche de jambon; refermer.
Tremper dans les oeufs battus puis dans la chapelure; répéter l'opération une fois.
Déposer sur une plaque de cuisson; saler et poivrer. Cuire au four environ 30 minutes.
Servir immédiatement.
Vous pouvez accompagner ce mets d'une bonne sauce pour que cela soit moins sec.
Je vous suggère la sauce rosée de BEST (merci pour ta recette, c'est très gentil)!

Sauce rosée :
2 échalotes françaises, hachées
2 c. à table de beurre
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de crème 15% ou 35%
1 tasse de tomates en dés en conserve non égouttées
1 c. à thé de sucre
sel poivre

Dans une casserole, sauter les échalotes dans le beurre jusqu'à tendreté(ramollir).
Ajouter le bouillon de poulet et laisser réduire
de moitié. Ajouter les tomates et le sucre.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux- moyen, en remuant de temps à autre.
Ajouter la crème , saler et poivrer. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes à découvert.
Pour une sauce homogène, passer au robot puis au tamis et réchauffer.
Servir sur des pâtes aux tomates séchées et au basilic

Pâtes :
fettucini
eau salée
tomates séchées en juliennes
3 c. à table d'huile d'olive
4 c. à table de basilic
1 c. à thé de poivre

Cuire les pâtes al dente. Les verser dans un grand bol à mélanger.
Ajouter l'huile, les tomates séchées, le basilic et le poivre. Mélanger.
Par : Manon 69


Source: Manon69
Recette 2948, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 1716 vues

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