Poulet cordon bleu de Phany
4 poitrines de poulet désossées, sans peau 4
4 tranches de jambon 4
4 tranches de fromage suisse 4
1/4 tasse farine tout usage 125 mL
1 tasse chapelure 250 mL
1 c. à thé paprika 5 mL
2 oufs, légèrement battus 2
3 c. à table margarine Impérial 50 mL
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
Mettre les poitrines de poulet sur une planche à découper et les couper en 2 à l'horizontale. Les mettre à plat entre deux pellicules de plastique et les aplatir jusqu'à 1/4 po (0,65 cm).
Poser le poulet à plat, saler et poivrer. Sur chaque morceau, du côté coupé, mettre une tranche de jambon et une tranche de fromage. Rouler serré et maintenir avec des cure-dents.
Enrober les poitrines de farine, tremper dans l'ouf, en laissant tomber l'excédent, puis enrober de chapelure.
Dans une grande poêle à surface antiadhésive, faire fondre la margarine à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles soient brun doré, de 5 à 6 minutes.
Transférer le poulet dans un plat à four et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que les jus soient clairs, soit environ 20 minutes. Trancher en diagonale et servir
4 tranches de jambon 4
4 tranches de fromage suisse 4
1/4 tasse farine tout usage 125 mL
1 tasse chapelure 250 mL
1 c. à thé paprika 5 mL
2 oufs, légèrement battus 2
3 c. à table margarine Impérial 50 mL
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
Mettre les poitrines de poulet sur une planche à découper et les couper en 2 à l'horizontale. Les mettre à plat entre deux pellicules de plastique et les aplatir jusqu'à 1/4 po (0,65 cm).
Poser le poulet à plat, saler et poivrer. Sur chaque morceau, du côté coupé, mettre une tranche de jambon et une tranche de fromage. Rouler serré et maintenir avec des cure-dents.
Enrober les poitrines de farine, tremper dans l'ouf, en laissant tomber l'excédent, puis enrober de chapelure.
Dans une grande poêle à surface antiadhésive, faire fondre la margarine à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles soient brun doré, de 5 à 6 minutes.
Transférer le poulet dans un plat à four et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que les jus soient clairs, soit environ 20 minutes. Trancher en diagonale et servir
Source: phany
Recette
19880, publiée le
2006-04-17 à 00:00, 204 vues
