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Poulet d'élisabeth de Viviane02

A+ a-
1 c. soupe de beurre
1 c. soupe d'huile végétale
4 suprêmes de poulet
4 échalotes françaises finement hachées
1 c. soupe de vinaigre de cidre
2/3 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de raisins verts sans pépins coupés en deux
1/2 tasse de crème 35%
1 c. thé de muscade râpée
fécule de maïs pour lier (si nécessaire)
sel et poivre

Chauffer beurre et huile dans une casserole et faire dorer le poulet des deux côtés, retirer et réserver au chaud. Mettre les échalotes dans la casserole et faire revenir 5 minutes.
Remettre le poulet dans la casserole, ajouter le bouillon, vinaigre et amener à ébullition, couvrir et réduire le feu et cuire doucement 20 minutes en remuant de temps en temps. Mettre le poulet de côté.
Dans la casserole ajouter les raisins, crème et muscade et chauffer saler et poivrer, si vous le désirez vous pouvez lier avec de la fécule de maïs. napper le poulet de cette sauce.
Note : vous pouvez ajouter un peu de vermouth ou de vin blanc en même temps que le bouillon cela donne une sauce différente. Donne : 4 portions.
Par : Viviane02

Source: Viviane02
Recette 1555, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 53 vues

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