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Poulet du général tao de Lisa-Rose

A+ a-
5 cuisses (avec haut de cuisse) de poulet pour 4 personnes

A- Ingrédients pour la marinade :
2 cuillères à soupe de sauce soya
2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de manioc
2 cuillères à soupe d'huile de soya ou d'arachide pour mariner
½ cuillère à café de sel
1 blanc d'oeuf

B- Ingrédients pour l'étape 3 :
1 cuillère à soupe de gingembre frais tranché mince
8 échalotes coupées (7 cm de longueur)
1 cuillère à soupe d'ail haché
1/2 cuillères à soupe de piment rouge séché

C- Préparation de la sauce :
Dans un bol, mélanger
1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc
2 cuillères à soupe de sauce soya
1/4 de tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à thé d'huile de sésame

Première étape :
Couper les morceaux de poulet
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients à marinade (A), y ajouter les morceaux de poulet, brasser et laisser reposer environ 2 à 3 heures dans le réfrigérateur

Deuxième étape:
Chauffer de l'huile d'arachide (grande friture) dans une casserole, frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits et croustillants.

Troisième étape:
Dans un Wok, ou une grande casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, verser le gingembre, l'ail, les échalotes, le piment rouge (B), remuer le tout en évitant de brûler les ingrédients, ensuite verser les morceaux de poulet en continuant de mélanger le tout, et enfin ajouter la sauce (C)
Servir avec du riz parfumé de Thaïlande.
Par : Lisa-Rose

Source: Lisa-rose
Recette 1157, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 349 vues

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