Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Poulet en crapaudine aux épices de montréal de Annie vallée

PassionRecettes
A+ a-


J'ai mélanger l'idée de 2 recettes sois celle du poulet en crapaudine et du poulet rôti au BBQ, cela m'a donné le résultat suivant. C'est très simple et succulant.

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 20
Rendement: 4 à 5 portions

Ingrédients
1 poulet de 1,8 kg (4 lb)
Épice de Montréal au poulet

Marinade
125 ml (1/2 tasse) Épice de Montréal au poulet (club House)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre, ramolli

Préparation

1. Sur une planche de travail, à l'aide d'un couteau de chef ou de ciseaux de cuisine, couper l'os du dos du poulet pour l'ouvrir à plat. Soulever délicatement la peau de la poitrine et des cuisses du poulet sans la déchirer pour pouvoir y insérer la marinade. Réserver.

2. Préchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Poulet

1. Dans un bol, mélanger le beurre avec le mélange d'épices de Montréal.

2. Avec les doigts, détacher doucement la peau de la poitrine et des pattes du poulet, sans la déchirer. Étendre le beurre aux épices uniformément sous la peau.

3. Déposer le poulet à plat sur la section éteinte du barbecue, côté peau vers le bas. Fermer le couvercle du barbecue.

4. Cuire environ 45 minutes. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l'os, indique 82 °C (180 °F).

Pendant la cuisson indirecte, le dessus de la viande cuit et caramélise plus rapidement que le dessous. C'est la raison pour laquelle on cuit le poulet côté peau en dessous une partie de la cuisson pour éviter que la peau ne brûle.
Source: Annie vallée
Recette # 50008, crée le 2011-08-10 09:39:52 , Vu 2601 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

2 cuistots ont aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé