Poulet en croûte de graines de lin avec patates douces rôties et salade de jeune chou frisé de Edition Nouvelles
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
3 Poitrines de poulet pané avec graines de lin PC Menu bleu
1 patate douce moyenne, pelée et tranchée en rondelles de 1 cm (½ po)
1 ml (¼ c. à thé) sel
25 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
1 L (4 tasses) Jeune chou frisé PC Biologique, non compacté
9 tomates cerises, coupées en deux
16 fines tranches de concombre anglais (avec la pelure)
1 petite échalote, tranchée finement
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron frais
0,5 ml (? c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin. Déposer les poitrines de poulet surgelées sur une moitié de la plaque. Dans un bol, mélanger les rondelles de patate douce, le sel et 7 ml (1 ½ c. à thé) d'huile d'olive. Étaler sur l'autre moitié de la plaque. Faire cuire au four 30 minutes sur la grille du centre, en retournant la viande et les patates à la mi-cuisson. Laisser reposer 5 minutes.
Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le jeune chou frisé, les tomates, le concombre, l'échalote, le jus de citron et l'huile d'olive restante (22 ml, ou 1 ½ c. à thé).
Trancher chaque poitrine de poulet en lanières. Répartir la salade, les patates douces rôties et le poulet dans quatre assiettes. Saupoudrer de poivre.
Donne 4 portions
Temps de cuisson : 30 minutes
3 Poitrines de poulet pané avec graines de lin PC Menu bleu
1 patate douce moyenne, pelée et tranchée en rondelles de 1 cm (½ po)
1 ml (¼ c. à thé) sel
25 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
1 L (4 tasses) Jeune chou frisé PC Biologique, non compacté
9 tomates cerises, coupées en deux
16 fines tranches de concombre anglais (avec la pelure)
1 petite échalote, tranchée finement
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron frais
0,5 ml (? c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin. Déposer les poitrines de poulet surgelées sur une moitié de la plaque. Dans un bol, mélanger les rondelles de patate douce, le sel et 7 ml (1 ½ c. à thé) d'huile d'olive. Étaler sur l'autre moitié de la plaque. Faire cuire au four 30 minutes sur la grille du centre, en retournant la viande et les patates à la mi-cuisson. Laisser reposer 5 minutes.
Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le jeune chou frisé, les tomates, le concombre, l'échalote, le jus de citron et l'huile d'olive restante (22 ml, ou 1 ½ c. à thé).
Trancher chaque poitrine de poulet en lanières. Répartir la salade, les patates douces rôties et le poulet dans quatre assiettes. Saupoudrer de poivre.
Donne 4 portions
Source: Edition nouvelles
Recette
54188, publiée le
2013-03-07 à 11:51, 337 vues
