Poulet en papillotes au miel de Caboche
Dossiers: Poulet - Volaille
4 portions
4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
50 g carottes en julienne (1 petite carotte)
50 g poireaux en julienne (j'ai mis de l'oignon haché)
50 g céleri en julienne ( 1 petite branche)
50 g chou vert émincé (chou de Savoie pour moi)
3/4 tasse bouillon de poulet
2 c.soupe miel
Sel et poivre
* Ajout d'une gousse d'ail hachée pour moi et de basilic séché.
Préchauffer le four à 350 F.
Étendre les poitrines entre deux pellicules plastique et les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâte (moi je les coupe en 2 transversalement).
Faire sauter les légumes 3-4 minutes dans une poêle anti-adhésive (j'ai mis un peu d'huile d'olive).
Couper 4 larges feuilles de papier d'aluminium. Placer dans chacune d'elle une demi-poitrine. Ajouter les légumes et assaisonner.
Donner un forme creuse au papier pour ajouter le bouillon et le miel. Refermer le papier et sceller de manière à ce que le liquide ne sorte pas.
Cuire au four environ 10 minutes. Retirer du four et servir...
moi j'ai placé le poulet et légumes sur le riz puis arrosé du bouillon au miel... mmm
Tout simple et très bon !!! J'ai légèrement modifié la recette qui provient je ne sais de quel livre, recette copiée dans un cahier spirale... j'ai d'abord coupé la quantité de viande en 2, puis ncore en deux donc je n'ai utilisé qu'une seule demi-poitrine pour deux personne. Au lieu de l'aplatir de l'ai coupé en 2 transversalement (comme des escalopes... j'ai mis autant de légumes que pour 4 portions, plus de l'ail et un peu de basilic séché. J'ai mis 1 c.soupe de miel... j'ai aussi rallongé le temps de cuisson à 15 minutes au lieu de 10 et c'était parfait. c'est au pif et on peut facilement jouer avec la recette. L'important, c'est que les poitrines soient assez minces pour cuire en 10-15 minutes.
http://ca.f2.pg.photos.yahoo.com/ph/helenecaboche/detail?.dir=/6049&.dnm=d59f.jpg
Caboche
4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
50 g carottes en julienne (1 petite carotte)
50 g poireaux en julienne (j'ai mis de l'oignon haché)
50 g céleri en julienne ( 1 petite branche)
50 g chou vert émincé (chou de Savoie pour moi)
3/4 tasse bouillon de poulet
2 c.soupe miel
Sel et poivre
* Ajout d'une gousse d'ail hachée pour moi et de basilic séché.
Préchauffer le four à 350 F.
Étendre les poitrines entre deux pellicules plastique et les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâte (moi je les coupe en 2 transversalement).
Faire sauter les légumes 3-4 minutes dans une poêle anti-adhésive (j'ai mis un peu d'huile d'olive).
Couper 4 larges feuilles de papier d'aluminium. Placer dans chacune d'elle une demi-poitrine. Ajouter les légumes et assaisonner.
Donner un forme creuse au papier pour ajouter le bouillon et le miel. Refermer le papier et sceller de manière à ce que le liquide ne sorte pas.
Cuire au four environ 10 minutes. Retirer du four et servir...
moi j'ai placé le poulet et légumes sur le riz puis arrosé du bouillon au miel... mmm
Tout simple et très bon !!! J'ai légèrement modifié la recette qui provient je ne sais de quel livre, recette copiée dans un cahier spirale... j'ai d'abord coupé la quantité de viande en 2, puis ncore en deux donc je n'ai utilisé qu'une seule demi-poitrine pour deux personne. Au lieu de l'aplatir de l'ai coupé en 2 transversalement (comme des escalopes... j'ai mis autant de légumes que pour 4 portions, plus de l'ail et un peu de basilic séché. J'ai mis 1 c.soupe de miel... j'ai aussi rallongé le temps de cuisson à 15 minutes au lieu de 10 et c'était parfait. c'est au pif et on peut facilement jouer avec la recette. L'important, c'est que les poitrines soient assez minces pour cuire en 10-15 minutes.
http://ca.f2.pg.photos.yahoo.com/ph/helenecaboche/detail?.dir=/6049&.dnm=d59f.jpg
Caboche
Source: Caboche
Recette
11308, publiée le
2004-07-28 à 00:00, 68 vues
