Poulet et légumes à la chinoise

Par Gaïa

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation et cuisson: Environ 30 minutes
Peut servir : 4 personnes

Ingrédients:

400 g de poitrine de poulet en tranches minces *
1 1/2 tasse de carottes, en tranches diagonales (375 ml)
2 tasses de fleurettes de brocoli(500 ml)
1 oignon haché (facultatif)
3 c. à table d'huile végétale(45 ml)

Sauce:
2 c. à table de fécule de maïs(30 ml)
2 c. à table de cassonade(30 ml)
un peu de gingembre (frais ou moulu)
1 gousse d'ail, hachée finement
1/4 tasse de sauce soya (65 ml)
2 c. à table de vinaigre (30 ml)
1/4 tasse d'eau (65 ml)
3/4 tasse de bouillon de poulet(190 ml)

Préparation:

Mélanger les ingrédients pour la sauce et mettre de côté.
Chauffer 2 c. à table(30 ml) d'huile dans un wok ou une grande poêle.
Ajouter les carottes, le brocoli et les oignons.
Cuire à feu assez vif en retournant continuellement avec une cuillère de bois jusqu'à ce que les légumes soient un peu tendres.
Retirer les légumes de la poêle. Ajouter 1 c. à table(15 ml) d'huile.
Faire revenir les languettes de poulet en tournant continuellement, 3-5 minutes environ.
Retourner les légumes à la poêle.
Ajouter la sauce.
Porter à ébullition.
Faire bouillir 1 minute.
Servir sur du riz.

* On peut substituer le poulet par du boeuf ou du porc.

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Recette 23795, publiée le 2006-11-04 à 00:00, 212 vues