Poulet frit avec pesée #1138 de Mate Bella
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Josée di Stasio
Source : À la Distasio
1 poulet ouvert en deux ou en portions
½ t. huile de romarin
1 c. s. herbes de Provence
1 c. s. flocons de piment forts
3 gousses ail coupées en 4
Cuire l'huile de romarin avec les herbes de Provence, les piments forts et gousses d'ail, dans une petite casserole pendant 5 min et tamiser.
Saler généreusement le poulet de 1 c. s. de gros sel.
Déposer l'huile parfumée dans une poêle assez grande et mettre une feuille de parchemin ou de papier aluminium et déposer une casserole de façon à ce quelle aplatisse de poulet dans la poêle.
Déposer deux grosses briques pesantes dans la casserole.
Faire cuire 15 à 20 min pour bien doré et retourner et cuire l'autre côté jusqu'à croustillant.
1 poulet ouvert en deux ou en portions
½ t. huile de romarin
1 c. s. herbes de Provence
1 c. s. flocons de piment forts
3 gousses ail coupées en 4
Cuire l'huile de romarin avec les herbes de Provence, les piments forts et gousses d'ail, dans une petite casserole pendant 5 min et tamiser.
Saler généreusement le poulet de 1 c. s. de gros sel.
Déposer l'huile parfumée dans une poêle assez grande et mettre une feuille de parchemin ou de papier aluminium et déposer une casserole de façon à ce quelle aplatisse de poulet dans la poêle.
Déposer deux grosses briques pesantes dans la casserole.
Faire cuire 15 à 20 min pour bien doré et retourner et cuire l'autre côté jusqu'à croustillant.
Source: Mate bella
Recette
50115, publiée le
2011-08-19 à 08:14, 187 vues