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Poulet frit pané à la bière de Brindilles

A+ a-
1 poulet de 2 lbs ½ à 3 lb lbs ½ coupé en huit
4 tasses d'eau

Pâte :
1 tasse de farine tout usage
1 ½ c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de sel
2 c à table de chili en poudre
1 c à thé de cumin
¼ c à thé de piment de cayenne
½ c à thé de poivre
1 blanc d'oeuf
¾ de tasse de bière

Sauce :
¼ de tasse d'oignons verts hachés
1 tasse de crème sure

Dans une cocotte combiner le poulet et l'eau.
Couvrir et faire cuire à feu moyen- vif environ 30 à 35 minutes réduire le feu et poursuivre la cuisson encore 20 à 25 minutes. É goutter et assécher.
Dans une friteuse ou dans une casserole de ( 12 tasses ) faire chauffer 2 pouces d'huile.
Dans un bol de grosseur moyenne combiner tous les ingrédients de la pâte sauf le blanc d'oeuf et la bière ).
Dans le petit bol du mélangeur ,battre le blanc d'oeuf en neige ferme à vitesse moyenne et réserver.
Ajouter la bière au mélange de farine incorporer le blanc d'oeuf en pliant.
Tremper le poulet dans la pâte puis le plonger dans l'huile chaude faire frire jusqu'à un beau brun doré
( de 2 à 3 minutes de chaque côté ).
Sortir de l'huile égoutter sur des serviettes en papier.
Recommencer avec le reste du poulet .
Dans un petit bol mélanger les oignons verts et la crème sure servir la sauce avec le poulet
Par : Brindilles

Source: Brindilles
Recette 751, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 1010 vues

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