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Poulet général tao de Isabellebourgoin

A+ a-
150 ml (2/3 tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de tapioca
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
60 ml (1/4 tasse) de xérès ou de sherry
2,5 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) de piments broyés
PÂTE À TEMPURA
60 ml (1/4 tasse) de farine à pâtisserie
150 ml (2/3 tasse) de fécule de maïs
125 ml (1/2 tasse) de bière froide
10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
600 g (1 1/4 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)
1 poivron rouge, coupé en dés
2 oignons verts, hachés
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide
Sel
Huile d'arachide, pour la friture



Préparation
SAUCE

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
PÂTE À TEMPURA

2. Chauffer l'huile de la friteuse à température élevée. Préchauffer le four à 100 °C (200 °F).
3. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la pâte et enrober le poulet de cette pâte.
4. Frire de 6 à 8 morceaux de poulet à la fois pendant environ 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant et réserver au chaud.
5. Dans un wok ou dans une grande poêle, sauter le poivron et les oignons verts dans l'huile. Verser la sauce sur les légumes et chauffer en remuant jusqu'à ébullition. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le poulet et bien mélanger.
Source: Isabellebourgoin
Recette # 54558, crée le 2013-05-18 08:06:24 , Vu 1047 fois
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2 Commentaires

2013-05-19
tres bon

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2013-06-24
peut-on remplacer la bière par autre liquide ?

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