Poulet général tao de Carolinag76
Poulet Général TAO
Pour 4 portions
Ingrédients :
4 poitrines de poulet désossées, coupées en petit cubes
Graines de sésame (facultatif)
Huile d'arachides (environ 4 à 6 tasses)
Panure :
4 c. à soupe (16 g) de fécule de maïs
2 oeuf, battu
6 c. à soupe (24 g) de farine
1 c. à thé (1,5 g) de poudre à pâte
1 c. à thé (2,5 g) de sel
Sauce :
(Si vous ne désirez pas faire la sauce il y a une préparation de sauce Général Tao vendue à l'épicerie)
4 c. à thé (10 mL) d'huile de sésame
2 c. à soupe (8 g) de gingembre râpé
1/2 tasse (35 g) d'oignons verts, coupés en biseau
1/2 tasse (65 mL) d'eau
4 c. à soupe (30 mL) de vinaigre blanc
1/2 tasse (55 g) de sucre
2 c. à soupe (8 g) de fécule de maïs
2 c. à soupe (15 mL) de sauce soya
4 c. à soupe (30 mL) de sauce aux huîtres
4 c. à soupe (30 mL) de ketchup
Étapes :
1. Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.
2. Dans un bol, mélanger l'œuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.
3. Mettre un essuie tout dans une assiette avant de commencer la cuisson du poulet et garder de coté.
4. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile d'arachides à feu vif. Ajouter les cubes de poulet par petites quantités séparés pour empêcher les morceaux de coller ensembles et cuire pendant 5 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans l'assiette et réserver.
5. Dans un autre poêlon, cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes, l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
6. Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya et fécule de mais, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.
7. Servir avec un riz jasmin (riz collant) cuit à la vapeur ou riz blanc. Saupoudrer le poulet de quelques graines de sésames.
Pour 4 portions
Ingrédients :
4 poitrines de poulet désossées, coupées en petit cubes
Graines de sésame (facultatif)
Huile d'arachides (environ 4 à 6 tasses)
Panure :
4 c. à soupe (16 g) de fécule de maïs
2 oeuf, battu
6 c. à soupe (24 g) de farine
1 c. à thé (1,5 g) de poudre à pâte
1 c. à thé (2,5 g) de sel
Sauce :
(Si vous ne désirez pas faire la sauce il y a une préparation de sauce Général Tao vendue à l'épicerie)
4 c. à thé (10 mL) d'huile de sésame
2 c. à soupe (8 g) de gingembre râpé
1/2 tasse (35 g) d'oignons verts, coupés en biseau
1/2 tasse (65 mL) d'eau
4 c. à soupe (30 mL) de vinaigre blanc
1/2 tasse (55 g) de sucre
2 c. à soupe (8 g) de fécule de maïs
2 c. à soupe (15 mL) de sauce soya
4 c. à soupe (30 mL) de sauce aux huîtres
4 c. à soupe (30 mL) de ketchup
Étapes :
1. Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.
2. Dans un bol, mélanger l'œuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.
3. Mettre un essuie tout dans une assiette avant de commencer la cuisson du poulet et garder de coté.
4. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile d'arachides à feu vif. Ajouter les cubes de poulet par petites quantités séparés pour empêcher les morceaux de coller ensembles et cuire pendant 5 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans l'assiette et réserver.
5. Dans un autre poêlon, cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes, l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
6. Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya et fécule de mais, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.
7. Servir avec un riz jasmin (riz collant) cuit à la vapeur ou riz blanc. Saupoudrer le poulet de quelques graines de sésames.
Source: Carolinag76
Recette
31544, publiée le
2008-02-26 à 00:00, 466 vues
