Poulet grillé aux framboises et aux mûres pour le bbq de Trotinette
Dossiers: BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades
4 portions
4 demi-poitrines de poulet désossées sans peau.
⅓ de tasse huile olive légère ( 80ml)
2 c. à soupe de miel liquide ( 30 ml)
3 c. à soupe de confiture de framboises ( 45 ml)
Jus de deux citrons
4 gousses d'ail écrasées
Mesclun
1 tasse de framboise ( 250 ml)
1 tasse de mûres ( 250 ml)
16 petites boules de melon au choix.
SAUCE ENSOLEILLÉ
½ c. à thé de paprika ( 2,5 ml)
½ c, à thé de coriandre moulue
¼ tasse d'échalottes vertes hachée finement ( 60 ml)
2 gousses d'ail écrasées
3 c. à soupe de persil haché finement (45 ml)
2 c. à soupe de lime
1 c. à soupe miel liquide ( 15 ml)
piment de cayenne
½ tasse de crème sûre pi yogourt nature ( 125 ml)
1- Déposer les demi-poitrines de poulet dans un plat en verre, san s les superposer. Réserver. Dans un bol, fouetter l'huile, le miel , la confiture de framboises, le jus de citron et l'ail puis verser le liquide sur le poulet. Retourner les morceaux de volaille pour les enrober de marinade. Laisser mariner de 3 à 6 heures au réfrigérateur.
2-Préchaffer le bbq à feu moyen. Boem nettoyer la grille, puis la huiler . Déposer les demis-poitrines de poulet sur la grille, puis les griller de 6-7 minutes chaque côté ou jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée. Badigeonner régulièrement le poulet du reste de la marinade durant les 10 premières minutes de cuisson.
3- Retirer les demi-poitrines du gril, puis en déposer une par portion sur un fond de mesclun et napper de sauce ensoleillée. Décorer chaque portion de framboises, de mûres et de boules de melon. Servir immédiatement.
SAUCE ENSOLEILLÉE
4- Dans un bol, bien mélanger les sept premier ingrédients, puis ajouter quelques pincées de piment de Cayenne. Ajouter la crème sûre puis bien mélanger. Réserver au réfrigérateur.
4 demi-poitrines de poulet désossées sans peau.
⅓ de tasse huile olive légère ( 80ml)
2 c. à soupe de miel liquide ( 30 ml)
3 c. à soupe de confiture de framboises ( 45 ml)
Jus de deux citrons
4 gousses d'ail écrasées
Mesclun
1 tasse de framboise ( 250 ml)
1 tasse de mûres ( 250 ml)
16 petites boules de melon au choix.
SAUCE ENSOLEILLÉ
½ c. à thé de paprika ( 2,5 ml)
½ c, à thé de coriandre moulue
¼ tasse d'échalottes vertes hachée finement ( 60 ml)
2 gousses d'ail écrasées
3 c. à soupe de persil haché finement (45 ml)
2 c. à soupe de lime
1 c. à soupe miel liquide ( 15 ml)
piment de cayenne
½ tasse de crème sûre pi yogourt nature ( 125 ml)
1- Déposer les demi-poitrines de poulet dans un plat en verre, san s les superposer. Réserver. Dans un bol, fouetter l'huile, le miel , la confiture de framboises, le jus de citron et l'ail puis verser le liquide sur le poulet. Retourner les morceaux de volaille pour les enrober de marinade. Laisser mariner de 3 à 6 heures au réfrigérateur.
2-Préchaffer le bbq à feu moyen. Boem nettoyer la grille, puis la huiler . Déposer les demis-poitrines de poulet sur la grille, puis les griller de 6-7 minutes chaque côté ou jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée. Badigeonner régulièrement le poulet du reste de la marinade durant les 10 premières minutes de cuisson.
3- Retirer les demi-poitrines du gril, puis en déposer une par portion sur un fond de mesclun et napper de sauce ensoleillée. Décorer chaque portion de framboises, de mûres et de boules de melon. Servir immédiatement.
SAUCE ENSOLEILLÉE
4- Dans un bol, bien mélanger les sept premier ingrédients, puis ajouter quelques pincées de piment de Cayenne. Ajouter la crème sûre puis bien mélanger. Réserver au réfrigérateur.
Source: Trotinette
Recette
15487, publiée le
2005-08-22 à 00:00, 82 vues
