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Poulet grillé, sauce au gingembre et aux pêches pour le bbq de 7 Jours

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Préparation 20 min
Cuisson 15 à 20 min
Coût Moyen
4 portions

Ingrédients

Marinade
1 oignon haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
250 ml (1 tasse) de vin rouge ou de merlot
80 ml (⅓ tasse) de sauce soja
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
20 ml (4 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
3 ml (¾ c. à thé) de cannelle moulue
Poivre noir du moulin, au goût.

Poulet
4 demi-poitrines de poulet désossées
10 ml (2 c. à thé) d'huile de canola
2 pêches fraîches
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche finement hachée.

Marinade

Dans un poêlon chaud, caraméliser les oignons avec le sucre environ 5 minutes, puis incorporer le reste des ingrédients de la marinade et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Retirer du feu et laisser refroidir.

Poulet

Mettre le poulet dans un sac en plastique à fermeture hermétique et incorpo­rer la moitié de la marinade. Réfrigérer environ 12 heures. Réserver l'autre moitié de la marinade au réfrigérateur.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Retirer le poulet du sac, l'égoutter et jeter la marinade. Huiler la grille du barbecue et faire griller le poulet environ 15 minutes ou jusqu'à une température à cœur de 77 °C (170 °F).

Pendant ce temps, préparer la sauce aux pêches. Immerger les pêches dans l'eau bouillante 1 minute pour faciliter l'épluchage. Peler, dénoyauter et couper en quartiers. Dans une petite casserole, porter à ébullition le reste de la marinade réservée. Laisser réduire de moitié environ 5 minutes avant d'ajouter les quartiers de pêches. Poursuivre la cuisson quelques minutes.

Napper le poulet avec la sauce et garnir de ciboulette.

­http://7jours.canoe.ca/7jours-extra/cuisine/recettes/volailles/2007/06/04/4233618-7j.html

Source: 7 jours
Recette 17148, publiée le 2007-07-09 à 00:00, 75 vues

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