Poulet korma de Faranouche
Pour 4 personnes
* 750 g de blanc de poulet
* 2 oignons finement hachés
* 2 gousses d'ail
* 1 piment vert haché
* huile
* 150 g yaourt nature
* 150 ml de crème fraiche
* 50 g de noix de cajou
* 2 gousses de gingembre frais haché
* 1 baton de cannelle
* 6 clous de girofle
* 2 c. soupe de coriandre fraiche
* 1 c. soupe de grains de coriandre
* safran ou curcuma
* sel, poivre
Pilez le gingembre, l'ail, le piment, les grains de coriandre, la moitié des noix de cajou et l'oignon.
Dans un bol mélangez la farce avec 1 verre d'eau et du sel.
Badigeonnez les morceaux de poulet avec cette préparation et laissez mariner au frigo pendant au moins 1 heure.
Hachez le 2eme oignon, faites-le revenir dans l'huile avec le cardamome, les clous de girofle et la cannelle, jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
Ajoutez le poulet avec la marinade, laissez mijoter jusqu'à évaporation presque totale du jus.
Ajoutez le yaourt, couvrez et laissez mijoter 30 min, sur feu très doux.
Mélangez le reste des cajoux, la crème frache et le safran, versez sur le poulet, vérifiez l'assaisonnement et laissez mijoter encore 5 min.
* 750 g de blanc de poulet
* 2 oignons finement hachés
* 2 gousses d'ail
* 1 piment vert haché
* huile
* 150 g yaourt nature
* 150 ml de crème fraiche
* 50 g de noix de cajou
* 2 gousses de gingembre frais haché
* 1 baton de cannelle
* 6 clous de girofle
* 2 c. soupe de coriandre fraiche
* 1 c. soupe de grains de coriandre
* safran ou curcuma
* sel, poivre
Pilez le gingembre, l'ail, le piment, les grains de coriandre, la moitié des noix de cajou et l'oignon.
Dans un bol mélangez la farce avec 1 verre d'eau et du sel.
Badigeonnez les morceaux de poulet avec cette préparation et laissez mariner au frigo pendant au moins 1 heure.
Hachez le 2eme oignon, faites-le revenir dans l'huile avec le cardamome, les clous de girofle et la cannelle, jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
Ajoutez le poulet avec la marinade, laissez mijoter jusqu'à évaporation presque totale du jus.
Ajoutez le yaourt, couvrez et laissez mijoter 30 min, sur feu très doux.
Mélangez le reste des cajoux, la crème frache et le safran, versez sur le poulet, vérifiez l'assaisonnement et laissez mijoter encore 5 min.
Source: faranouche
Recette
43964, publiée le
2010-03-26 à 19:11, 107 vues
