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Poulet pané aux cornflakes et au comté de Titoou77

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Pour 4 personnes

Ingrédients

•4 escalopes de poulet de Bresse AOC
•50 g de Comté râpé
•5 c. à soupe de corn-flakes non sucré
•12 cerneaux de noix
•1 oeuf entier
•1 grosse c. à soupe de farine
•1 assiette de chapelure
•huile d'olive et beurre cru
•sel et poivre

Préparation

1 Confectionnez la chapelure. Émiettez les corn-flakes et concassez les cerneaux de noix dans une assiette creuse.
2 Ajoutez le Comté râpé et un peu de poivre.
3 Panez les escalopes.
4 Cassez l'oeuf entier dans une autre assiette creuse et le battre un peu. Passez les escalopes dans la farine, puis dans l'oeuf battu, et enfin dans la chapelure.
5 Faites cuire les escalopes. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une sauteuse. Saisissez les escalopes panées à feu vif 2 minutes, puis poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes sur chaque face.
6 Salez et poivrez si nécessaire et servez chaud.

Source: Titoou77
Recette 53995, publiée le 2013-02-16 à 14:20, 14 vues

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