Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Poulet portugais au fumoir de Puce313

Puce313
Par Puce313 Aucune photo
A+ a-
Marinage: 6 heures
Fumoir: 1h30
Bois de fumage: au choix (nous érable)
Quantité: 6 portions

Ingrédients:

2 petits poulets en crapaudine

Marinade:

1/2 tasse de jus de citron frais pressé
1/4 de tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de paprika
2 c. à soupe de feuilles d'origan frais
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à thé de sel
4 gousses d'ail hachées
1 long piment oiseau, épépiné et haché finement
Poivre du moulin au goût

À L'aide d'un couteau, faire plusieurs incisions de 5mm de profondeur et de 4 cm de longueur dans la chair des poulets. Déposer les poulets dans un grand plat.

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.

Badigeonner toute la surface des poulets avec la marinade. Couvrir le plat d'une pellicule plastique et laisser mariner environ 6 heures au frais.

Au moment de la cuisson, préchauffer le fumoir selon les indications du fabricant, jusqu'à l'obtention d'une température de 350F.

Déposer les poulets directement sur la grille chaude du fumoir, côté peau vers le haut. Faire fumer environ 1h à 1h30, jusqu'à ce que la température sur un thermomètre à cuisson inséré dans la partie charnue de la cuisse (ne pas toucher à l'os) atteigne une 185F.

Transférer les poulets dans une assiette et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium sans serrer. Laisser reposer 5 min. avant de servir.

Source: Livre de Micael Béliveau au Éditions Pratico.
Source: Puce313
Recette # 62300, crée le 2019-05-23 09:49:06 , Vu 211 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

2 Commentaires

2019-05-23
Miam! Quelle belle recette, ce poulet fait envie en pas pour rire...

Dis Puce tu vas surement te faire un poste dans ton livre pour tes recettes faites au fumoir. Il serait facile de les retrouver.

Merci,

Toujours un plaisir.

Répondre au commentaire


2019-05-24
Merci Nell, oui c'est bien mon intention de me faire un dossier fumoir.

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé