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Poulet rôti à la compote d'oignons par gaet22 de Mamanrej

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Poulet rôti à la compote d'oignons
Ingrédients pour 4 personnes


1 poulet préparé et bridé de 1,2 kg environ
1 brin de thym
1 brin de romarin
1 brin de sauge
2 gousses d'ail
1 citron
2 c. à café de paprika
400 g de petits oignons
40 g de beurre
1 c. à soupe de sucre
Sel et poivre noir du moulin


Préparation du poulet
1. Préchauffer le four à 210 degrés C. (425 degrés F.).

2. Saler et poivrer l'intérieur du poulet ; y glisser les fines herbes et les gousses d'ail.

3. Badigeonner la peau de jus de citron. Saupoudrer de paprika.

4. Dans un plat creux, disposer le poulet sur le côté et cuire au four 30 minutes ; retourner et continuer la cuisson 30 minutes.


Compote d'oignons


1. Entre-temps, éplucher les oignons ; les déposer dans une casserole avec 25 g de beurre et un peu d'eau, à mi-hauteur. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à complète évaporation du liquide.

2. Incorporer le reste de beurre. Saupoudrer les oignons de sucre.

3. Dorer à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.


bon appétit!! gaet22

Source: MamanRej
Recette 27633, publiée le 2007-06-10 à 00:00, 49 vues

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