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Poulet roti, ail des bois et pommes de terres de Best

A+ a-

¾ livre d'ail des bois
1 poulet de 3 livres en 8 morceaux
1 livre de pommes de terre rouge en ½
2 ½ c table d'huile d'olive
½ tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de poulet

Préchauffer le four a 500ºF.


Laver l'ail des bois et couper en gardant le bulbe et une partie
rosée dans un bol et les feuilles dans un autre.

Mettre le poulet dans un plat creux à four assez large. Entourer
le poulet de ½ pommes de terre et arroser d'huile d'olive, autant le
poulet que les pommes de terres.

Rôtir 20 minutes a 500ºF.

Mettre les bulbes d'ail des bois avec la ½ c table d'huile restante
et saler. Les placer autour du poulet et cuire encore 10-15 minutes.
Transférer les poitrines de poulet sur un plat chaud et couvrir d'aluminium.
rôtir le reste de poulet encore 5 minutes. Tranférer sur un plat chaud.

Chauffer la rôtissoire sur deux brûleurs de poêle et enlever le plus de gras
possible. Déglacer ensuite en grattant avec le vin. Le vin doit réduire à ¼ tasse.
Ajouter le bouillon et les feuilles d'ail et brasser pour amollir les feuilles.
1-2 minutes. Enlever les feuilles avec une pince et placer avec le poulet.

Faire réduire le bouillon a ½ tasse et servir comme sauce avec le poulet.

Best


Source: Best
Recette 5059, publiée le 2004-03-15 à 00:00, 50 vues

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