Poulet roti farcis au couscous de Faranouche
Pour 4 personnes:
*1 poulet
*2 c à thÉ paprika
*30 g beurre
*250 ml de bouillon de volaille
farce:
*140g de couscous
*40g de raisins secs
*30g beurre
*1 c. à soupe miel
*40g d'amandes émondées grillées
Préchauffez le four à 350°F Saupoudrez le poulet de paprika en frottant pour que celui ci adhère à la peau du poulet.
Pour la farce, mélangez la semoule, les raisins, le beurre, le miel, et la cannelle. Arrosez de 125ml d'eau bouillante, laisser reposer jusqu'à que ce soit absorbé.
Aérez avec la fourchette, puis faire cuire dans le couscoussier (ou au micro onde..).
Mélanger à nouveau et ajoutez les amandes grillées.
Farcir le poulet de semoule sans trop tasser (le reste pour accompagner dans une assiette).
Liez les pilons avec du fil.
Enduire avec du beurre le plat à rotir. 2taler le reste sur le poulet de toutes parts et versez le bouillon.
Faire rotir 1h30, 1h45 en arrosant souvent avec le bouillon.
Quand il est cuit , sortez le, couvrir d'une feuille d'alu et reposer 15mn.
Source: faranouche
Recette
43965, publiée le
2010-03-26 à 19:14, 65 vues