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Poulet rôti - sauce à la crème de Germaine gloutnez

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14e semaine : dimanche : poulet rôti - sauce à la creme - pommes de terre au persil - carottes glacées - salade de chou, piment vert, tomates - brioches deguisées

POULET RÔTI - SAUCE À LA CREME

4 livres de poulet en morceaux
¼ tasse de beurre ou de margarine
¼ tasse de farine
1 c. à table de paprika
1 oignon émincé
1 c. à table de sel 1
tasse de bouillon ou d'eau
1 tasse de crème sure commerciale

Nettoyer les morceaux de poulet, les assécher.
Mélanger la farine, le sel et le paprika; bien enfariner les morceaux de poulet avec ce mélange.
Faire fondre le gras, y faire dorer le poulet.
Ajouter les oignons, les faire revenir, ajouter ce qui reste de farine, laisser colorer en brassant.
Ajouter le bouillon, bien mêler.
Placer un treillis dans la marmite, poser les morceaux de poulet dessus, couvrir et metter au four à 350°F environ 1½ heure.
Quand le poulet est tendre, enlever le couvercle de la marmite et laisser sécher la surface des morceaux de poulet durant quelques minutes.
Retirer le poulet sur un plat de service chaud, si le bouillon s'est évaporé durant la cuisson, en ajouter, il doit y en avoir 1 tasse.
Ajouter la crème sure, laisser mijoter 5 minutes sur feu doux, servir la sauce à part.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 14286, crée le 2005-06-01 00:00:00 , Vu 266 fois
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